Користь гарячих перших страв дуже добре відома всім ще з далекого дитинства, тому багато господині щодня готують найрізноманітніші супи. Для того щоб урізноманітнити свій раціон, замість звичного борщу або курячого бульйону, можна приготувати ситний і ароматний сирно-ковбасний суп.
Варіантів його приготування досить багато - подібні страви зустрічаються в багатьох національних кухнях всього світу. У європейському варіанті використовується сир пармезан, а в середземноморській кухні в суп додають багато зелені і оливки. Рецепт сирного супу з ковбасою в російському варіанті готується з простих і звичних продуктів - плавленого сирка і локшини.
Приготування сирного супу з ковбасою
Для приготування сирного супу з ковбасою в каструлю потрібно налити холодної води і поставити на плиту.
Картоплю почистити, помити і нарізати дрібними шматочками. Коли вода закипить, покласти в каструлю картоплю і зварити до повної готовності. Зменшити вогонь і трохи посолити.
Цибулю почистити і нашаткувати тонкою соломкою або дрібними кубиками.
У сковороду налити рослинне масло і злегка обсмажити цибулю - він повинен придбати легкий золотистий відтінок. Обсмажену цибулю опустити в каструлю і продовжувати варити на середньому вогні.
Копчену ковбасу нарізати тонкими кільцями або соломкою і додати до картоплі і цибулі. Сирний суп з копченою ковбасою буде більш ароматним, якщо ковбасу перед додаванням в суп злегка обсмажити.
Плавлений сирок дрібно нарізати або натерти на тертці і додати в суп.
Варити суп ще кілька хвилин, поки сир повністю не розчиниться.
Додати в суп свіжу або сушену зелень, і зняти з вогню. Щоб блюдо вийшло більш ситним, можна буде додати трохи локшини або будь-які інші макаронні вироби. Домашню або покупну локшину покласти в суп і після кипіння варити ще кілька хвилин.
Сирний суп з ковбасою зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 7-10 хвилин. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)