В медицині
Цетрарія ісландська знайшла своє застосування в офіційній та народній медицині. У складі рослини присутній усніновая кислота, яка має сильну антибіотичну активність, тому ісландський мох успішно використовується при лікуванні простудних захворювань, запаленнях органів черевної порожнини і кишечника. Корисні властивості цетрарии відомі людству з давніх часів. Ще в IX столітті цей лишайник був визнаний офіційною медициною. Друге його назва звучала як «легеневий мох», оскільки доведено його ефект при простудних захворюваннях, кашлі.
Цетрарія показана для лікування виснажених хворих, при анемії, попрілості і опіках, виразках і гастритах. Рослина має потужні антибактерицидними, ранозагоювальні, імуностимулюючі властивості. Тому успішно використовується для загоєння ран, лікування захворювань шкіри, інфекційних недуг, від кашлю.
Поживна цінність цетрарии має високі показники: 80% маси становлять вуглеводи, 2% - жири, 3% - білки. Мох легко засвоюється організмом, відсутні розтрати енергії для цього процесу. Він показаний для виснажених хворих і після важких інфекційних хвороб.
У складі лишайника містяться в'яжучі активні компоненти, крохмаль. З рослини готують холодці і застосовують при діареї. Дубильні речовини ісландського моху сприяють лікуванню організму від отруєння отрутами рослинного походження і важкими металами.
У кулінарії
Деякі народи застосовують лишайники в кулінарії. У складі ісландського моху знайдені пектинові речовини, які мають високу здатність до утворення клейкої маси - желе. Тому рослина застосовують для приготування холодцю, киселю. З ісландського моху виходить непогане пиво. Північні жителі подрібнений висушений мох додають в борошно і печуть хліб.
В інших областях
У минулому лишайники, в тому числі і цетрарию, використовували в якості барвника сировини. Сьогодні синтетичні анілінові барвники витіснили кустарне виробництво барвників з цих рослин.
У 20 столітті з стелиться ісландського моху було вироблено клейове високоякісне речовина, що нагадує желатин.
Лишайник росте тільки в екологічно чистому середовищі. Ісландський мох є відмінним кормом для оленів і свиней.