Для тих, хто вже встиг покуштувати чахохбілі за традиційною рецептурою з м'яса птиці, я пропоную спробувати інший, не менш смачний варіант - ароматне чахохбілі з баранини, впевнена, вам сподобається.
СКЛАДОВІ
- Баранина 500 Грам
- Цибуля ріпчаста 4 Штуки
- Помідори 400-500 Грам
- Перець солодкий болгарський 1 Штука
- Часник 2-3 зубчики
- Вино червоне столове 100 мілілітрів
- Зелень свіжа За смаком
- Спеції За смаком
- Сіль за смаком
Опис приготування:
Вся принадність цього рецепту приготування чахохбілі з баранини в тому, що, з одного боку, це блюдо досить просте і не вимагає значних тимчасових і грошових витрат, але тим не менш смак у нього виходить настільки чудовий, що словами не передати. І хоча в класичному варіанті такого блюда використовується м'ясо птиці, але якщо приготувати чахохбілі з баранини в домашніх умовах, то воно вийде набагато ситніше і ароматні, по крайней мере, мені так здається, але ви самі спробуйте і вирішите. 1) Для початку підготуємо всі інгредієнти, м'ясо промиваємо під проточною водою і нарізаємо шматками поперек волокон. Овочі миємо, потім нарізаємо цибулю четвертинками, а перець очищаємо від насіння і нарізаємо невеликими кубиками. Помідори бланшируємо, знімаємо з них шкірку і нарізаємо дрібно м'якоть, свіжу зелень і часник подрібнюємо. 2) Тепер ставимо сковороду без масла на вогонь і обсмажуємо на ній баранину з усіх боків до рум'яної скоринки, перекладаємо м'ясо в каструльку. 3) На сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо на неї нарізану цибулю, смажимо його до золотистого кольору. Потім додаємо кубики перцю і продовжуємо все смажити, поки на перці не почне лопатися шкірка. 4) Перекладаємо цибулю з перцем до м'яса, додаємо подрібнені помідори, солимо все і заправляємо спеціями. 5) Накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо все на помірному вогні протягом 20 хвилин, потім прибираємо кришку, вливаємо вино і продовжуємо тушкувати м'ясо. Через 5 хвилин алкоголь випарується, тому ми знову накриваємо каструлю кришкою і тушкуємо все ще хвилин 20-30 до м'якості м'яса. 6) Коли страва буде майже готове, викладаємо в каструлю подрібнену зелень і часник, тушкуємо все ще пару хвилин і знімаємо каструлю з вогню. Ну що ж, наше чахохбілі з баранини готове, і тепер його можна подавати до столу. Приємного всім апетиту!