Цей солодкувато-кислий напій відмінно втамовує спрагу влітку. Насичений гранатовий відтінок можна порівняти з кольором червоного вина. Однак каркаде зовсім не п'янить, а навпаки - бадьорить і володіє ще масою цілющих властивостей. У чому користь незвичайного чаю і як його правильно заварювати?
Чай каркаде - суданська троянда
Сировиною для чаю каркаде служать приквітки суданської троянди, ця рослина також називають гібіскус сабдаріфа (hibiscus sabdariffa). Суху сировину ні з чим не сплутаєш - самі приквітки мають насичений бордовий відтінок, який при заварюванні віддають чаю! Суданської троянда називається завдяки своїй популярності в Судані, та й в інших Арабських країнах. Цей вид гибискуса також зростає в тропічних широтах, проте його батьківщиною вважається Індія.
У квітки багато красивих епітетів: троянда Шарон, мальва Венеції, червона троянда, розелла. Сам чагарник відноситься до сімейства мальвових, та й в цвітінні він дуже схожий на рожу. М'ясисті квіткові чашечки (їх ще називають Розанчик) використовують не тільки в чай, з них роблять желе, варення, вони фігурують в кондитерських рецептах. Цікаво, що їстівним є весь кущ - молоді гілки і листя вживають як закуску. До речі, культивувати суданську троянду можна в домашніх умовах, вона відмінно приживається і виростає навіть з насіння!
За деякими даними, чай каркаде був одним з улюблених напоїв Клеопатри. Можливо, тому його називають напоєм фараонів! У Єгипті він є національним напоєм, солодкий чай прийнято пити в спеку, як гарячим, так і холодним.
Як заварювати чай каркаде?
Згідно з класичним і самому простому рецептом сухі приквітки суданської троянди потрібно заварити окропом і дати настоятися близько 7 хвилин, поки напій не придбає потрібний бардовий відтінок. Цукор додають за смаком. На один чайник для заварювання вистачає всього двох пучок чаю каркаде. Не переборщити, напій виходить дуже насиченим, ніж він міцніше, тим більше кислим буде на смак.
Багато хто віддає перевагу пити каркаде в холодному вигляді. Для цього достатньо охолодити отриманий по вищеописаному рецептом напій і за бажанням додати в нього лід. Справжні знавці рекомендують попередньо настояти сухі пелюстки в теплій воді близько 2 годин, потім довести до кипіння і вже після охолодити. Наполягати їх можна до 3 разів, а отриманий настій зберігається при кімнатній температурі 2-3 дні.
Підсолодити чай можна не тільки цукром, але також медом, сиропом, сухофруктами. Кисло-солодкий смак і характерний аромат роблять його схожим на морс. До речі, не поспішайте викидати розм'яклі квітки після того, як вип'єте чай. Їх можна їсти! Мало того, вони дуже корисні. У приквітків містяться амінокислоти і багато вітаміну С.
Чай каркаде - властивості
Як будь-який інший чай, каркаде приносить користь, його застосовують в лікувальних цілях, а в арабських країнах називають «ліками від усіх хвороб». До речі, каркаде - відмінний засіб від застуди, за рівнем впливу на організм його можна поставити на один щабель з малиновим чаєм! Все пояснюється хімічним складом.
Флавоноїди - речовини, які очищають організм, прискорюють обмінні процеси, стимулюють травлення і мають антимікробну дію. У зв'язку з цим чай каркаде рекомендований як дієтичний напій, його можна вживати під час схуднення. Крім відсутніх організму вітамінів, він забезпечить очищуючий ефект. До речі, якщо пити чай не солодким, він нормалізує рівень цукру в крові, тому корисний при діабеті. Крім іншого напій має легкий проносний ефект, що допомагає при запорах.
Полісахариди і пектин допомагають в очищенні організму від важких металів, нейтралізують токсини. Завдяки цьому чай каркаде має властивості антиоксиданту! Людям, що страждають хворобами нирок і сечовивідних шляхів, цей напій також принесе користь. Він є відмінним сечогінним засобом.
Аскорбінова кислота - джерело вітаміну С, нею насичені відцвілі частини суданської троянди. Лимонна кислота - також цінний джерело вітамінів, в дуеті вони підвищують імунітет, прискорюють одужання, і навіть мають жарознижувальними властивостями. Крім того, саме ці речовини надають чаю характерну кислинку!
Крім знайомої нам аскорбінки в напої присутні вітаміни групи В, необхідні для пам'яті і нервової системи, провітамін А, важливий для зору, а також макро- і мікроелементи, а саме кальцій, що зміцнює кістки, магній і калій, необхідні для серця, і залізо, яке приймає участь в кровотворенні.
До речі, каркаде можна рекомендувати в якості профілактики онкологічних захворювань! Вміщені в ньому речовини перешкоджають впливу на клітини вільних радикалів, попереджаючи розвиток пухлин.
Рекомендована в цілях профілактики норма - не більше 3 чашок в день.
Чай каркаде при всій своїй користі має деякі протипоказання.
- По-перше, його не бажано пити людям з підвищеною секрецією шлунка, так як напій ще більше підвищує кислотність шлункового соку.
- З цієї ж причини він протипоказаний при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
- По-друге, з обережністю слід пити каркаде людям, схильним до алергічних реакцій, в рідкісних випадках напій може викликати незначну алергію.
- Крім того чай не рекомендований вагітним і годуючим жінкам, його не можна вживати при жовчнокам'яній хворобі.
Корисних властивостей у чаю все ж набагато більше, тому пийте із задоволенням, а при бажанні спробуйте самостійно виростити на своєму підвіконні корисний кущик суданської троянди.
Читайте на сайті:
- Гібіскус: догляд
- Орхідея фаленопсис догляд в домашніх умовах
- кімнатний гранат
- Фінікова пальма в домашніх умовах
- календула лікарська
- Спатифіллум домашній
❀ Список регулярно поповнюється новими назвами.
Скоро зима! ✿
✿ Приступайте до остаточного укриття троянд та інших теплолюбних чагарників. Якщо є сніг, можна підгорнути їм мало-зимостійкі рослини.
✿ Це крайній термін для підстригання живоплотів з неопадающіх і хвойних рослин.
✿ Скористайтеся сухим часом для корекції крони великих дерев.
✿ Підрівняйте стебла дикого винограду, що розрісся за літо.
✿ Посійте літники: календулу, кларнію, космею, лаватеру, скабіозу і ін. І укрийте їх мульчею.
✿ Проведіть санацію ділянки: приберіть відцвілі однорічники, закрийте лутрасилом компостну купу, очистіть від моху кору дерев.
✿ Проведіть консервацію дачі на зиму: перевірте комунікації, злийте воду з усіх емость, заховайте інвентар, перевірте замки та засуви.
✿ Встановіть додаткове підсвічування для кімнатних квітів (особливо, квітучих).
✿ Забезпечте прохолодну зимівлю для кактусів.
✿ Скоротіть полив, збільште обприскування всіх домашніх рослин, подбайте про вікна і батареях.
Місячний календар ✿
Поради квітникарям:
Квіткові новини ✿
Рослина місяця ✿
Це цікаво ✿
