Сяо Хун Пао - цей чай відноситься до улунам, він є «родичем» відомого чаю під назвою Та Хун Пао. Назва у цього чаю дуже цікаве, з китайської мови воно перекладається, як «малий червоний халат».
У побратима назва схоже - «Великий червоний халат». Малим даний сорт був названий по тій причині, що для його виробництва використовуються чайні листи дрібнішого розміру. Зростає цей сорт чаю в провінції Фунзцянь.
Відмінності і подібності двох сортів
Що спільного в перерахованих сортів чаю? Насамперед слід зазначити, що їх виготовляють за однаковою технологією.
Для виробництва обох сортів використовуються листя одного і той же сорти чайного куща. То яка різниця між цими двома побратимами?
Для вироблення Великої Червоної халата беруть великі за розміром листя, а для того, щоб виготовити Сяо Хун Пао використовують листя середнього і малого розміру.
Щодо аромату і смакових характеристик, то вони однакові. Звичайно ж, справжні Чаемани здатні розрізнити ці два сорти. Ті, хто вважають за краще пити Та Хун Пао, знаю про те, що цей чай має більше корисних властивостей.
походження
Вперше цей чай став відомий в кінці 19 століття. За рахунок того, що підприємницька діяльність в ті роки стрімко розвивалася, а кордони КНР були відкриті, фермери почали активно посилювати власне виробництво.
Так за допомогою селекціонування вивели такий сорт чаю, як Сяо Хун Пао. Новий халат, змінений генетично, став приносити набагато більше врожаю.
Він не вимагав особливих кліматичних умов, а точніше не був таким вибагливим до них. За своїм смаком даний чай не поступався відомому на той час Та Хун Пао. Єдина відмінність - к-ть заварювань.
Характеристики
Напій має насичений і глибокий смак. У ньому можна відчути легкий аромат сухофруктів, квіток, нотки диму. Заварений напій має ніжно-коричневий колір. Аромат має нотки прожарених насіння і смачних фруктів.
виробництво
Збирають чайне листя в усі сезони. Пізні врожаї дають меншу к-ть заварок. Зазвичай зривають лише верхні листки з ниркою і тільки тоді, коли погода суха.
Процес виробництва тривалий, він включається в себе такі стадії:
- Зібраний чайне листя тонким шаром викладають на свіжому повітрі.
- Сировина починають легенько м'яти, до того моменту, поки з нього не почне виділятися сік. Ця процедура необхідна для прискорення процесу ферментації.
- Після цього листя залишають для того, щоб вони змогли насититися достатньою кількістю кисню.
- Заготовлений листя поміщають на деякий час в попередньо розпечений казан.
- Після цього йде остаточна сушка. Сировина поміщають в спеціальні плетені кошики і гріють над вугіллям.
По закінченню фінальної стадії вироблення, продукту дають можливість відпочити, залишаючи його приблизно на місяць. Це потрібно для того, щоб продукт був більш насиченим.
Корисні властивості
- сприяє розщепленню відкладень жиру;
- виводить з організму токсини, що накопичилися;
- покращує мозкову активність, робить людину більш концентрований, покращує пам'ять;
- стабілізує артеріальний тиск;
- має омолоджуючий впливом;
- використовується для профілактики розвитку хвороб серцевого м'яза, хвороб судин;
- знижує в'язкість крові;
- успішно застосовується для профілактики ракових захворювань;
- робить стінки кровоносних судин міцними, еластичними.
Це відповідний напій для вживання в прохолодну і вологу погоду, так як він здатний дуже ефективно зігріти організм. Сяо Хун Пао сприяє поліпшенню обмінних процесів в організмі, це відмінний помічник для травлення. Також слід зазначити, що він усуває м'язову втому і допомагає розкріпачити м'язи.
Це природний продукт для схуднення, його частина п'ють особи, які бажають позбутися зайвої ваги. Цей напій не тільки корисний для здоров'я, це ще дуже смачний і заспокійливий чай.
Як правильно заварювати?
Щоб заварити Малий червоний халат вам буде потрібно взяти звичайний чайник чайничок або гайвань. Воду потрібно використовувати бутильовану або з природних джерел. Вода з по крана не підійде, навіть фільтрована.
На 150 мл води вам знадобиться 6-7 г сухої заварки. Температура води для заварювання - від 95 до 100 градусів.
- Спочатку потрібно облити посудину для заварювання окропом, щоб вона добре змогла прогрітися.
- Поміщає в посудину заварку, додаємо вказану кількість води потрібної температури.
- Через кілька секунд воду потрібно злити. Перша заварка необхідна для очищення листочків чай від пилу і забруднень.
- Ще раз додаємо воду, накриваємо щільно кришкою і чекаємо 10 секунд.
- Все напій готовий. Залишилося тільки розлити його по чашках або піалах.
- Заварювати такий чай можна 7-8 разів. При цьому слід дотримуватися одного правила - з кожен новим заварювання час настоювання слід збільшувати на 5-10 секунд.
Сяо Хун Пао може зберігатися тривалий час, приблизно 2-3 роки. Щоб чай не втратив свій вишуканий смак і аромат, треба його правильно зберігати. Ніколи не зберігайте Сяо Хун Пао, та й будь-який інший чай в місці, в якому є сторонні запахи, так як чайний листя дуже швидко увберуть цей запах в себе.
Місце для зберігання чаю потрібно вибирати таке, куди не зможуть потрапити сонячні промені. Сяо Хун Пао повинен зберігатися в пакетику, виготовленому з фольги. А пікет можна поставити в порцелянову чайницу або в герметичну посудину для чаю. Якщо ви все зробите правильно, то чай зможе тривалий проміжок часу не втратити всі свої корисні властивості, він буде вам довго радувати ароматом і смаком.
Не забудь поставити Like! 🙂