Чай та здоров'я
Позитивний вплив чаю і його біоактивних компонентів на здоров'я людини найбільш докладно було описано вперше в 1906 році в трактаті Какузо Окакура «Книга Чаю». Підсумовуючи стародавні історичні переконання про те, що чай - не просто прийнятому напій, Окакура пише: «Спочатку чай був ліками і лише потім перетворився в напій ...»
Сучасні наукові дослідження підтверджують те, у що вірили жителі Азії століттями: зелений і чорний чай містять потужні антиоксиданти, які запобігають появі багатьох захворювань у любителів цього напою.
Дослідження показали, що антіоксідатівное дію флавоноїдів в чорному і зеленому чаї зменшує ризик таких хвороб як інсульт. рак. діабет. а також підтримує здоров'я ротової порожнини.
Чай проти серцевих захворювань
Катехіни в зеленому чаї, а також теафлавіни і теарубігіни в чорному чаї пригнічують окислення ліпідів і утворення кров'яних бляшок, знижуючи тим самим рівень холестерину. Також регулярне вживання чаю запобігає сгущіваніе крові, що призводить до тромбозу вен.
Екстрактивні речовини чаю, а також поліфенол до певного рівня стримують скупчення тромбоцитів, зменшуючи таким чином ризик тромбозів. І чорний, і зелений чай покращують ендотеліальну функцію (звуження і розширення судин), необхідну для контролю тиску і формування нових кров'яних судин.
Безліч лабораторних досліджень показали, що поліфеноли в чорному і зеленому чаї нейтралізують канцерогени, знижуючи тим самим ризик захворіти на рак. Також доведено, що чай збільшує активність ензимів, які виконують детоксикацію організму.
Чай бореться з канцерогенами завдяки наявним в ньому флавоноїдів. Випробування підтверджують, що чайні поліфеноли знижують утворення і розвиток канцерогенів. Тому регулярне вживання чаю обмежує швидкість розвитку пухлин і запобігає ризику утворення нових.
При діабеті 1-го типу підшлункова залоза не виробляє достатню кількість інсуліну, який регулює рівень глюкози в крові. При 2-му типі клітини печінки і м'язів не засвоюють інсулін, щоб контролювати глюкозу.
Настої деяких рослин містять речовини, які можуть імітувати дію інсуліну, і допомагати справлятися з 2-м або незалежним від інсуліну типом діабету. Така дія в чорному і зеленому чаї виробляють флавонол і мирицетин. Тому вчені вважають, що прийом чаю для діабетиків дуже корисний.
Чай проти старіння
Вважається, що хвороби, характерні для літнього віку, виникають через атаки організму вільними радикалами. А ось поліфеноли, які містяться в чаї, знижують активність таких радикалів. Так чай сприяє кращій якості життя в похилому віці і навіть може продовжити її.
Чай і здоров'я ротової порожнини
У чаї міститься фторид, тому вживання чаю значно сприяє щоденному прийому фтору і протидіє руйнуванню зубів. Також останні випробування показали, що чай протидіє зростанню шкідливих мікроорганізмів у роті.
До того ж до цих корисних дій чаю вчені відкрили новий компонент під назвою L-теанин. Вважається, що саме він відповідає за здатність розслаблятися, поки мозок не спить. 50 млг L-теанин (міститься в 2-3 чашках чаю) може природним чином стимулювати роботу розуму і відновлювати сили.
Натуральні продукти рослинного походження зазвичай містять антиоксиданти, але в чорному і зеленому чаї їх рівень вище, ніж у фруктах і овочах. Як правило, в двох чашках чаю міститься кількість антиоксидантів рівне п'яти порцій фруктів або овочів.
Вчені прийшли до висновку, що оптимальна кількість чаю в день - 5-10 чашок, хоча немає ніяких наукових підтверджень, що вживання більшої кількості може бути шкідливим. Але варто до чаю ставитися обережно немовлятам, дітям молодшого віку, вагітним, хворим на діабет 1-го типу, а також людям, які приймають психоактивні речовини або чутливим до кофеїну. Також не рекомендований чай тим, чий раціон харчування не збалансований.