苦荞 茶 (kǔ qiáo chá) - гречаний чай. Напій, який виготовляється з просеенних і прожарених зерен татарської гречки. Наукова назва - Fagopyrum esculentum. Ділиться на звичайну гречку і чорну. Зовні зерна звичайної гречки мають світло-жовті відтінки, а чорної - чорні. Чорну гречку ще називають «чорним перлами» (黑 珍珠 - hēi zhēnzhū) і стоїть вона набагато дорожча за звичайну.
Гречаний чай не має ніякого відношення до класичного чаю (тобто напою, виготовляється з листя Caméllia sinénsis). Гречаний чай швидше можна віднести до різновиду чаеподобних напоїв з прожарених зерен. Цей напій чудово освіжає і тонізує.
Гречка виростає в гірських місцевостях і вживається також в їжу. Вчені сходяться на думці, що даний вид гречки з'явився саме в Китаї. Та й зараз її основними районами зростання є південно-західна і північна частини Китаю - в основному, в провінціях Сичуань, Юньнань, Гуйчжоу і Шаньсі. Місцевими жителями вона використовується для приготування їжі. Вважається, що саме через це серед населення цих місцевостей так мало людей, які страждають від підвищеного кров'яного тиску, ожирінням, цукровим діабетом і серцево-судинними захворюваннями. Гречаний чай зміцнює здоров'я, оновлює шкіру, покращує зір і слух.
У знаменитому трактаті про травах (本草纲目 - Běncǎo gāngmù) Говориться: гречаний чай гіркий на смак, нейтралізує холод, додає енергії Ци, врівноважує розум, загострює слух і зір, сприяє нормалізації травлення. Сучасна медицина підтвердила в процесі клінічних досліджень, що гречаний чай має здатність знижувати цукор і ліпіди в крові, зміцнює імунітет, сприяє полегшенню стану при цукровому діабеті, гіпертонії, Гіперліпемія, служить хорошою профілактикою інсультів.
Зовні якісний гречаний чай має рівну золотисто-жовте забарвлення, природний аромат, в ньому відсутні барвники та хімічні добавки. Зверніть увагу, якщо є запах гару, це означає, що температура при обробці зерен була занадто високою. Така сировина вживати не можна.
В якості профілактики та супутньої терапії гречаний чай показаний людям в наступних ситуаціях:
- Зайва вага
- Психози, стрес
- Сидяча робота
- хронічні закрепи
- Підвищений тиск, високий холестерин, вискоім цукор в крові
- діабет
- Токсикоз при вагітності
- авітаміноз
- Гастрити та виразкові хвороби шлунка
- Захворювання сечостатевої системи
Гречка була для людей, які проживають в гірських місцевостях, настільки важливим продуктом, що вони навіть придумали легенду про те, як вона з'явилася на землі.
Легенда ця говорить ...
Колись давно на землі трапилася страшна посуха. За кілька місяців з неба не впало і краплі дощу. Всі посіви були загублені і народ знемагав під гнітом спраги і голоду. Коли настав час осіннього збору врожаю, народ знову став благати небо про дощ. Однак Лунван (кит. 龙王, lóngwáng - Цар драконів, владика вод) не послухав благання. Тоді народ кинувся до Нефритовому Імператору (кит. 玉帝 yùdi, Юйді). Імператор, почувши про такі біди народу, негайно розпорядився про дощ. Однак Лунван, з'явившись з доповіддю до Юйді, розповів, що дощ уже не може виправити становище. Вже було занадто пізно вирощувати нові культури, так як наступали холоди.
Але Юйді все-таки був безсмертним небесним владикою і володів небесної мудрістю. Повільно відкривши очі, він одночасно говорив і розтирав рукою шию. «Я дам вам насіння, - сказав Юйді. - Посадіть їх, і пізньої осені, коли земля покриється інеєм, ви зберете перший урожай ». Після чого розсипав над землею соскобленную з шиї. Впавши на тінисті схили, бруд з шиї імператора перетворилася в гречку. Саме тому насіння гречки такі блискучі.
І до наших днів, коли настає посуха і не можна вирощувати ніякі культури, люди рятуються гречкою, так як вона може визріти навіть холодної восени.
Є й інша історія. За часів стародавньої династії Цзінь (265-420, 晋朝, jìn cháo) у Вана (царя) було дев'ять синів. Кожному з них він дав наділ в управління. В один з років, в царстві вибухнула страшна чума. Хворі не могли від слабкості поворухнути і рукою, їх мучив жар, і ніякі ліки не рятували. За десять днів хвороба вбивала людини. І ніхто не міг врятуватися, будь то хоч воїн, хоч чиновник, хоч простий хлібороб.
З усіх синів особливо виділявся восьмий - принц Шу. Правління його було мудрим і сам він був наділений багатьма чеснотами. Від страждань народу, його серце обливалося кров'ю. Кожен день він кадили пахощі і молився про захист свого народу. Кожен раз, коли хвороба підступала, він проливав сльози разом з родиною хворого. Коли не було що їсти, він разом з простими людьми збирав ягоди і дикі корінці і харчувався ними.
Тим часом, на землю повернувся великий лікар Шеньнун, щоб зібрати трав. Він обернувся жебраком і, загубившись у натовпі, вивчав хвороба. Він побачив, наскільки глибока і щира печаль принца Шу про страждання народу і вирішив донести відомості про цю страшну епідемію до відома великого Нефритового імператора. Але чекати аудієнції йому довелося занадто довго. А хвороба тим часом поширювалася все далі. Ризикуючи життям, він викрав священний злак і розкидала її по землі. Через деякий час посіви дали сходи. Люди стали жадібно поїдати зерна цієї рослини, щоб насититися. І чим більше вони їли їх, тим швидше відступала хвороба. Незабаром епідемія закінчилася. А рослиною, що дарував Шеньнун, виявилася та сама гречка.
Одного разу імператор династії Сун Тайцзун (кит. 太宗, tàizōng) виявився в оточенні ворожих військ. Запаси продовольства у нього підійшли до кінця, голод ставав нестерпним, тіло знесилило, солдати його теж падали від слабкості, було багато поранених і хворих. Докторів не вистачало і бойова міць його армії згасала день за днем.
І тоді, жителі префектури Яньмень (кит. 雁门, yàn mén), щоб підтримати солдатів принесли зростаючу в тих місцях гречку. Голодували стільки днів солдати, нарешті змогли наїстися досхочу, та й сам імператор був захоплений смаком і ароматом страв з гречки. Всього за кілька днів бойова міць армії була відновлена.
Це чудо порахували знаком благословення Неба, а гречку з Яньмень назвали «злаків, що рятує держава» (кит. 救 皇 粮, Jiù huángliáng).
З асортименту нашого каталогу товарів ви можете вибрати:
У Китаї гречка росте на горі Далян на висоті понад 2200-3500м в екологічно чистій атмосферної зоні, тому і володіє всіма необхідними поживними речовинами. Кожен пакетик містить усередині гранули гречки татарської.
Вартість: 276 грн
Чай з гречки татарської «Сан Цзян» (San Jiang) проводиться з дотриманням традиційної і ретельно відпрацьованою сучасної технології. Кожен пакетик містить всередині повноцінні нирки гречки татарської.
Вартість: 175 грн