Цей рецепт я б хотіла зберегти свою скарбничку, щоб не втрачати, а то постійно забуваю скільки ложок окропом заливати. Одного разу я придбала цілий кілограмовий пакет насіння шамбали, тепер намагаюся знайти рецепти куди його застосовувати, крім як в індійсько-ланкійське каррі.
Чай з шамбали - досить незвичайна штука. Я дізналася про неї, само собою, з ланкійської книги рецептів. Довго розглядала малюнки, збирала інформацію з інтернету про це дивовижному для мене рослині. Виявилося, що дуже корисна річ, яка використовується більше в цілях лікувальних, профілактичних, ніж гурманських. У рослини дуже багато назв-синонімів, так як воно популярно у всьому світі (крім наших країн, напевно): пажитник, хельба, фенугрек (це найпопулярніші, інші перераховувати не буду).
Що будемо лікувати Шамбалою? До особливій увазі слід поставитися вагітним, їм вживати цю рослину в їжу заборонено! Зате після закінчення дев'яти місяців, кажуть, допомагає збільшити приплив молока у матерів, які годують грудьми і зміцнити загальну післяпологове стан. Ну а іншим вже почитайте, чи може воно стати для вас корисним.
Уточнимо для початку, що Шамбала - з сімейства бобових, так що пряністю її і не назвеш. Найулюбленішими вони є в Індії серед вегетаріанців, також в Єгипті, Греції, Марокко. У мене найбільше асоціації прив'язані до індусам. Щоб краще засвоювалися овочі, до них додають ці насіння. І якщо ж ви зібралися вживати їх в їжу, а не як чай, то спершу необхідно злегка обсмажити шамбалу на сковороді, щоб запобігти виникненню гіркоти в страві. Застосовуючи в їжу, ми отримуємо корисну добавку до їжі, а застосовуючи у вигляді відвару (чаю) - корисний засіб.
Чай з шамбали корисний в першу чергу для загального зміцнення організму, наприклад під час хвороби, анемії, нервових розладах (при останньої скарзі ідеально поєднуючись з валеріаною, діє заспокійливо). Дуже розхвалюють фенугрек для жінок: він підвищує тонус жіночих органів (саме через це і протипоказаний при виношуванні дитини), робить жіночі форми округлими і привабливими, діє як сечогінний, а також корисно для травлення.
Насіння самі по собі світло-коричневого кольору, плоскі і гладкі. Відкриваючи пакет з невідомим для вас, ви відразу піддамо в легкий шок, тому що спочатку здається, що пити це просто неможливо. Вельми специфічний запах, який навіть складно чимось описати. Хоча з часом звикаєш, але без меду я до сьогоднішнього дня цей відвар пити не звикла. Мед допомагає скрасити цей чужий присмак. Все було б інакше, якби насіння додавали наші батьки в їжу, тоді б вони здавалися нам смачними і ароматними (впевнена, що ці слова мають сенс). Тому що все улюблені страви - найчастіше з дитинства.
Перед приготуванням відвару насіння добре промийте.
- насіння шамбали - 1 чайна л .;
- чашка води;
- мед - 1 чайна л.
- Почніть готувати тонізуючий напій з вечора. Як я вище вже написала, промийте куплені насіння, покладіть в чашку і залийте теплою водою. Залиште при кімнатній температурі на ніч.
- З ранку перелийте вміст з чашки в невелику каструльку і закип'ятіть. Далі використовуйте марлю, щоб процідити і відокремити від насіння. Додайте мед за смаком і випийте натщесерце.
Можливо, саме зараз, в кінці зими, варто задуматися про вживанні цього чаю. Якраз за місяць зміцнити сили, очистити організм, додати життєвої енергії і повірити в те, що диво-відвар здатний підготувати нас до весни!
