Якщо ви уважно вивчили цей розділ, то вже зрозуміли, що приготування запіканок - абсолютно простий процес, який не віднімає багато часу. Сьогодні я представляю вам нові варіанти цієї смачної страви: зустрічайте, запіканка з кабачків, рецепти приготування в духовці.
Так як кабачок - овоч з нейтральним смаком, в страви з ним треба обов'язково додавати інгредієнти, які надають гостроту і пікантність. Це може бути сир - твердий або бринза, м'ясні продукти - шинка, ковбаса або фарш, інші овочі та прянощі - помідори, баклажан, цибуля або часник, а також гриби. Для приготування краще використовувати кабачки цукіні - вони добре тримають форму, не розпливаються в процесі запікання, і з них зовсім не обов'язково знімати шкірку, вона цілком їстівна.
Запіканка з кабачків з сиром і сметаною: рецепт з фото
Про рецепті
- 0,5 кабачка середнього розміру
- 1 помідор
- 1 яйце сорти Д0
- 1 ст. ложка сметани
- 0,5 склянки молока
- сіль, суміш перців
- 1 скибочку шинки (70-80 г)
- 50 г твердого сиру
- рослинна олія
Помийте овочі в теплій воді. Кабачок очистити, нарізати півколами - так само, як і помідор. Шинку наріжте брусочками.
Змастіть невелику прямокутну форму рослинним маслом. Викладіть кабачки, посоліть, поперчіть.
Розподіліть шинку, розкладіть зверху помідори. Збийте яйце з вершками і сметаною, залийте соусом овочі.
Натріть твердий сир на тертку - для цього рецепта краще взяти з великими отворами, посипте блюдо зверху.
Готуйте при 200 градусах хвилин 25-30 (час в рецепті вказано для електричної духовки). Готову страву набуває красивого сонячно-золотистий колір і дуже апетитний вигляд.
Наріжте запіканку на шматки - з цієї кількості продуктів виходить 2-3 порції. Присипте рубаним кропом, подайте на стіл. Смачного!
Овочева запіканка з кабачків: рецепт з часником
- 500 г кабачків
- 500 г білокачанної капусти
- 500 г моркви
- 500 г болгарського перцю
- 350 г помідорів
- 350 г болгарського перцю
- 200 г ріпчастої цибулі
- 3 гілочки свіжого чебрецю
- сіль
- рослинна олія
- 5 ст. ложок рослинного масла
- 2-3 зубчики часнику
- свіжа зелень петрушки
- сіль, мелений чорний перець
- бальзамічний оцет
Зробіть соус. Запечіть перці при 180 градусах протягом 30 хвилин до появи чорних підпалин. Складіть в поліетиленовий пакет, зав'яжіть, дайте охолонути. Зніміть шкірку, видаліть насіння і плодоніжки, м'якоть нарізати кубиками. Помідори обшпарте окропом, позбудьтеся від шкірки і теж наріжте кубиками.
Зніміть з цибулин лушпиння, дрібно порубати їх і спассеруйте в розігрітій олії. Додайте перці, а через 3 хвилин - помідори. Посоліть і тушкуйте до загусання соусу (5-7 хвилин). Подрібніть соус за допомогою блендера, з'єднайте рубаним чебрецем і викладіть у форму для запіканки.
Підготуйте овочі для запіканки. Кабачки і перці наріжте часточками, моркву натріть на тертці, капусту наріжте смужками середньої товщини (не дуже тонко). Викладіть овочі поверх соусу. Приготуйте заправку, змішавши рослинне масло з рубаною петрушкою і часником. Приправте сіллю і перцем, полийте овочі. Накрийте форму фольгою, запікайте страву при 180 градусах близько години. Перед подачею збризніть овочеву запіканку бальзамічним оцтом.
Запіканка з кабачків з овочами в духовці
- 1 кабачок
- 1 стручок болгарського перцю
- 1 помідор
- 1 ріпчаста цибулина
- 3 яйця
- 120 г сметани
- 80 г твердого сиру
- 1 ст. ложка рубаної зелені
- рослинна олія
- мелений чорний перець
- сіль
Вимийте і, при необхідності, очистіть овочі. Кабачки наріжте тонкими кружечками, посоліть і злегка пам'ятаєте руками до виділення соку. Приправте меленим перцем. Лук подрібніть і спассеруйте на невеликій кількості рослинного масла. Перець наріжте часточками, додайте до цибулі, обсмажте все разом протягом 3 хвилин. Помідори теж наріжте часточками.
Змастіть форму для випічки маслом. На дно викладіть цибулю, з болгарським перцем, а потім шарами помідори і кабачки. Яйця збийте виделкою, перемішайте зі сметаною і зеленню. Посоліть і поперчіть, залийте овочі. Випікайте при 190 градусах 25-30 хвилин. Потім посипте тертим сиром і готуйте ще 10 хвилин.
Запіканка з кабачків з рисом і м'ясним фаршем
- 1 кабачок
- 250 г рису
- 500 г змішаного фаршу (свинина + курятина)
- 2 помідори
- 3 стручки болгарського перцю
- 1 морква
- 1 баклажан
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 зубчик часнику
- 100 г фети
- 3 ст. ложки тертого сиру
- 3 ст. ложки панірувальних сухарів
- 200 мл овочевого бульйону
- 1 яйце
- рослинна олія
- петрушка рубана
- сіль, суміш мелених перців
Розігрійте в сотейнику рослинне масло, підсмажте цибулю до прозорості. Додайте гарячий бульйон, млоїте на слабкому вогні до напівготовності. Остудіть.
З'єднайте фарш, рис, яйце, петрушку, подрібнену цибулю і фету, нарізану кубиками. Посоліть, приправте сумішшю перців, перемішайте. Викладіть підготовлену масу в рясно змащену маслом форму, розрівняйте.
Вимийте овочі, якщо треба - очистіть. Кабачок, баклажан, перець, морква і помідори наріжте кружальцями. Морква пробланшуйте в окропі 1-2 хвилини. Викладіть овочі внахлест один на одного поверх фаршу. Полийте маслом, змішаним з рубаним часником, а потім вершками, збитими з яйцем. Посипте тертим сиром і сухарями, готуйте запіканку з рисом в духовці 30-40 хвилин при 180 градусах.
Запіканка з кабачків з яйцями і помідорами в духовці
Відваріть «пір'я» в киплячій підсоленій воді протягом 7-8 хвилин (за рецептом потрібні злегка недоварені макарони), відкиньте на друшляк, дайте стекти. Вимийте помідори і цукіні, обсушити, наріжте кружальцями завтовшки 6-7 мм. Часник очистіть і дрібно порубати. Печериці промийте в холодній воді, протріть серветкою і наріжте скибочками, а фету - кубиками.
За 7 хвилин до закінчення приготування посипте запіканку твердим сиром, натертим на крупну тертку. Прикрасьте гаряче блюдо листочками базиліка і наріжте на порції.
Запіканка з кабачків та картоплі
- 1 кг кабачків
- 300 г картоплі
- 70 г вершкового масла
- 2 яйця
- 50 г тертого твердого сиру
- 500 мл молока
- зелень за смаком
- сіль
Кабачки і картоплю вимийте, очистіть і наріжте кружальцями. Відваріть яйця круто, охолодіть, очистіть від шкаралупи, наріжте скибочками. Змастіть 20 грамами масла вогнетривку форму, покладіть в неї ряд картоплі, ряд кабачком і ряд яєць. Посипте половиною тертого сиру і подрібненої зелені. Знову покладіть рядами картопля, кабачки і яйця. Посоліть молоко і залийте запіканку. Посипте тертим сиром, петрушкою, розкладіть вершкове масло, нарізане скибочками. Готуйте в духовці близько години при температурі 180 градусів.
- Картопляна запіканка з сиром: готуємо в духовці.
- Запіканки з цвітної капусти в духовці: готуємо вдома.
- Запіканка з баклажанів з фаршем, приготована в духовці.
- Рецепт запіканки з макаронами і куркою в духовці.
Віра, запіканка з кабачків з сиром виглядає дуже апетитно і для шлунка корисна, мені подобається! За новорічні свята родина звикла до красивих і незвичним страв, і ваш рецепт дозволить полегшити меню без втрати екзотики :) Дякую!
Будь ласка, Євгенія! Запіканка дійсно легка і смачна - цілком собі розвантажувальний варіант для післясвяткового меню.