Перепели по-царськи, рецепти дня

Як приготувати перепелів в духовці?

Пропоную рецепт приготування страви з фаршированих перепелів запечених в духовці з беконом.

Ця страва добре підійде для святкового столу, так як виглядає чудово і вишукано і незвично. Може прикрасити ваш новорічний стіл. Вже увійшло в традицію прикрашати Новорічний стіл стравою з дичини, а так як воно ще й рідкісне ваші гості з задоволенням захочуть спробувати щось новеньке. Бекон допомагає зберегти соковитість перепелів. Краще брати для приготування в духовці молодих перепелів, вік яких менше року, так як м'ясо у них більш ніжне.

М'ясо перепелів вважається цінним дієтичним м'ясом і добре підходить для дієтичного харчування. Воно не калорійне і містить безліч корисних мікроелементів.

Для приготування перепелів по-царськи потрібно:

перепела 5 шт
печінка куряча або перепелина 180 гр.
яблуко 1 шт.
бекон 240 гр.
сіль перець

оливкова олія 2 ст. л.
соєвий соус 3 ст.л.
мед 2 ст.л.
карі 1 ч.л.
паприка 1 ч.л.
сік ½ лимона
сіль за смаком

1. Перепели необхідно замаринувати в маринаді, який готується так: змішуємо оливкову олію, мед, соєвий соус, приправи, додати сік лимона. Цією сумішшю полити перепелів. І дати настоятися півгодини. Постійно їх перевертаючи і поливаючи рідиною.

2. Приготувати начинку. Для цього обсмажити курячу печінку або перепелині тельбухи, смажити не довше 5 хвилин. Додати дрібно порізане яблуко. Загасити еще3 хвилини. Додати сіль, перець за смаком.

3. Після того як начинка охолоне, нафарширувати нею щільно перепелів.

4. Фаршировані перепела викласти в форму. Бекон заздалегідь нарізати тонкими пластинками. Вони повинні бути довгими. Обернути ними перепелів. Можна закріпити бекон зубочистками.

5. Ніжки і шийки, якщо у вас вони залишилися відкритими рекомендую обернути фольгою, інакше вони будуть підгоряти.

6. Полити перепелів маринадом і поставити в духовку на 30 хвилин на 180 градусів. Приготування перепелів в духовці забере у вас близько години