Виявляється, чай буває не тільки корисним, якщо вживати його неправильно. Ось кілька найпоширеніших помилок, що здійснюються при вживанні чаю.
Помилка перша - не можна пити чай на голодний шлунок. Холодна природа чаю, потрапляючи в шлунок, може викликати проблеми зі слизовою і селезінкою.
Помилка друга - не можна пити занадто гарячий чай. Дуже гарячий чай діє дратівливо на слизову горла, стравоходу і шлунка. Постійне вживання палючого чаю може призвести до дисфункції вищезазначених органів.
Помилка третя - не можна пити холодний чай. Вживання холодного чаю викликає надмірне скупчення мокротиння.
Помилка четверта - не можна пити надто міцний чай. Надлишок таніну і кофеїну в організмі загрожує головними болями і безсонням.
Помилка п'ята - не можна пити чай безпосередньо після прийому їжі. Випитий після їжі чай уповільнює процес травлення і вносить дисбаланс в травну систему. Найкраще пити чай через 20 - 25 хвилин після їжі.
Помилка шоста - не можна пити чай перед прийомом їжі. Вживання чаю перед їжею викликає рясне виділення слини, що призводить до того, що їжа здається позбавленою смаку.
Помилка сьома - не можна запивати чаєм лікарські препарати. Через таніну, що міститься в чаї, багато ліків випадають в осад і не засвоюються організмом.
Цікавлять питання про чай і відповіді на них:
1. Який чай краще - в пакетиках або листової?
Однозначної відповіді на це питання немає. Як правило, справжні любителі чаю воліють листової, якщо тільки вони не дуже поспішають. Але смакові якості пакетованого чаю можуть ні в чому не поступатися листовому. Вся різниця між листовим чаєм і чаєм в пакетиках полягає в обробці чайного листа. Листя для чаю в пакетиках просто дрібніше розрізають, іноді настільки дрібно, що вони являють собою чайну пил (крихту, висівки). Якщо сам чай якісний і якісно оброблений, в общем-то, все одно, листової він або пакетований. Просто в пакетиках зручніше і швидше заварювати, особливо на роботі або в поїздці. Також потрібно врахувати, що пакетований чай краще віддає запах, але заварювати його можна не більше одного разу - на наступні рази просто нічого не залишиться. А ось листової, в залежності від виду, можна заварювати до 5 разів.
2. З чого роблять пакетики для чаю?
Фільтрувальний папір для пакетиків складається з суміші волокон абаки (манільської пеньки - Філіппіни) і деревної целюлози. Цей папір не має сторонніх смаків і ароматів.
3. Чи шкідливий чай в пакетиках?
Ні, не шкідливий, так як в пакетиках упакований натуральний дрібний чай.
4. Чому від чаю в пакетиках так сильно брудниться гуртка?
Висока концентрація поліфенолів (танінів) осідає у вигляді патини на стінках кухлів і заварювальних чайників.
5. Желтеют чи зуби від чорного чаю?
Так, при тривалому вживанні міцного чорного чаю можливо пожовтіння зубів.
Смачний і ароматний чай зігріває і тонізує. Але для того, щоб напій мав чудовий смак і корисні властивості, він повинен бути свіжим. Уявіть собі, чай теж може бути несвіжим.
Хитрі виробники на етикетці пишуть дату розфасовки. А вона може сильно відрізнятися від дати збору врожаю. Визначити свіжість чаю можна в такий спосіб. Коли ви його заваріть, настій повинен бути ясним і прозорим. Якщо він мутний - чай старий, і володіє присмаком «старості».
7. Чи варто купувати ароматизовані чаї?
На Заході вже давно прийнято додавати в чай трави, ароматичні масла, сухі подрібнені фрукти, шматочки квітів. У нас ароматизовані чаї з недавнього часу теж стали популярними. Однак у нас часто використовуються штучні ароматизатори, які мають різкий запах. Смак ароматизованого чаю повинен бути природним. Чай з натуральними інгредієнтами коштує дорожче, але він і смачний, і корисний. Якщо вам потрібен дійсно хороший ароматизований чай, йдіть за ним в спеціалізовані магазини. Там великий вибір і, як правило, свіжий товар.
8. Як правильно заварювати чай?
Чай володіє високою гігроскопічністю, при підвищеній вологості повітря може запліснявіти. Чай зберігають в сухому місці в порцелянових, металевих, фаянсових Чайница, бажано в герметичних умовах. Чай не можна зберігати поруч з гостро пахнуть речовинами.
10. Що бадьорить сильніше - чай або кава?
Всім відомо, що чай має яскраво виражену тонізуючу дію. У ньому, також як і в каві, міститься кофеїн. Але на відміну від кофеїну, що міститься в каві, він пов'язаний з таніном, тому діє більш м'яко і більш тривалий час. Кофеїн, що міститься в каві, діє збудливо на центральну нервову систему і судини головного мозку вже через 10 хвилин, і його вплив триває близько 1-2 годин. Вплив кофеїну чаю більш м'яке і пролонговану (до 4-х годин).
11. Який чай більше бадьорить - чорний або зелений?
На це питання можна відповісти однозначно - зелений. Кількість кофеїну в деяких сортах зеленого чаю перевищує його кількість в каві. Саме тому зелений чай володіє таким, що бадьорить ефектом. Одна чашка зеленого чаю містить приблизно 15-30 мг кофеїну, який бере участь у формуванні смаку чаю, надаючи йому гірчинку. Але смак у чаю не такий важкий і насичений, як у кави, і багато воліють позбуватися від слабкості і сонливості саме з його допомогою.
12. У якому сорті чаю міститься найменше кофеїну?
Найменша кількість кофеїну містить білий чай, який складається з ніжних нирок чайного втечі (флеші).
13. Що є в чаї крім кофеїну?
Крім кофеїну в чаї є ще танін, ефірні масла, катехіни, дубильні і мінеральні речовини, вуглеводи, алкалоїди, фарбувальні речовини, органічні кислоти, вітаміни, ферменти та інші речовини, в сукупності створюють улюблений нами смак і аромат чаю.
14. Чи шкідливо пити чай на вчорашній заварці?
Ні, але в той же час слід зазначити, що оптимальний час придатності заварки 3-4 години.
15. Як краще пити чай - з цукром або без?
Коли ми п'ємо чай без цукру, ми краще відчуваємо його смак і аромат, тому справжні цінителі чаю п'ють його без цукру. Але якщо ви любите солодкий чай - то пийте на здоров'я, додаючи цукор в помірних дозах.
16. Чим відрізняється чорний чай від зеленого?
Зелений чай виробляється з тієї ж сировини, що і чорний. Відрізняється технологією виробництва - для чорного чаю вона включає процеси завяливания і ферментації, а для зеленого - тільки пропарювання або обсмажування.
17. Чим відрізняється білий чай від зеленого?
Білий чай представляє з себе нирки чайного втечі (флеші), зібрані вручну і висушені особливим способом, а зелений чай представляє продукт, що пройшов особливу технологічну переробку (див. Вище).
18. Що краще - просто чай або чай з молоком?
Суміш чайного настою з молоком являє собою найвищою мірою живильний, легко засвоюваний людським організмом напій, що володіє і стимулюючими, і зміцнюючими властивостями. Молоко пом'якшує дію кофеїну та інших алкалоїдів, в той час як танін чаю робить слизову оболонку шлунка менш сприйнятливою до негативних явищ бродіння незбираного молока. Так чай допомагає молоку, а молоко - чаю.
Чай і молоко утворюють ідеальну цілюще-живильну суміш, при цьому аж ніяк не ліквідуються специфічні ароматичною-смакові якості чаю. Звичайно, мова і в даному випадку йде про добре і правильно завареному чаї.
З молоком можна вживати всі типи чаю, особливо чорні і зелені, як байхові, так і пресовані. Особливо гарні з молоком зелені терпкі чаї в суміші з чорними. Специфічний аромат чаю не пропадає від суміші чаю з молоком, але він набуває, якщо можна так висловитися, інший відтінок, бо поширюється на тлі аромату молока.
Чай з молоком - хороший профілактичний засіб. Особливо корисний цей напій при хворобах нирок, серця, а також як зміцнювальний засіб при дистрофії, виснаженні центральної нервової системи і поліневритах. Але і для цілком здорової людини чай з молоком -Чудова напій, особливо з ранку або після перенапруження.
19. В яку пору року збирають чай?
Збирають чай чотири рази на рік, але кращими вважаються весняний і осінній збори, особливо весняний, коли нирки і листя наповнюються корисними речовинами і цілющою силою.
20. Де найбільша плантація чаю?
Kayu-Aro - найбільша чайна плантація в світі на індонезійському острові Суматра. На 2250 га щорічно виробляють 4500 тонн чаю.
21. Звідки з'явилося слово «чай»?
З Китаю. Слово «ча» в перекладі з китайської означає «молодий листочок».
22. Яка країна найбільше п'є чай?
Перші місця займають країни, які виробляють чай, а саме: Англія, Ірландія, Нова Зеландія, Лівія, Австралія. Таким чином, країни англосаксонської зони разом з арабськими країнами споживають приблизно половину виробленого в світі чаю. Іншу половина припадає на Китай, Японію і країни СНД. На тлі всіх цих титанів чаювання споживання чаю в інших країнах світу виглядає незначним.
Контрасти тут вражаючі. Якщо в Англії, Ірландії, Новій Зеландії споживання чаю на душу населення перевищує 4 кг на рік, то в Індії, США і Росії близько 300 г чаю на рік. Тлумачення тут різні: в Індії через бідність населення багатьом чай не по кишені; в США багато афроамериканців, які майже зовсім не вживають чай як напій; в Росії - звичка, що збереглася здавна, пити досить рідкий чай.
Однак в районах Середньої Азії, Калмикії, Татарії, Башкирії, Бурятії споживання чаю на душу населення в рік наближається, а часом і перевершує рівень споживання чаю в Англії. На останніх місцях по споживанню чаю - Іспанія і Греція, а поруч з ними - Франція і Італія, де річне споживання становить всього 20-50 г на рік.
23. Чи шкідливо багато пити чай?
Чай, хоч і будучи вкрай корисним для людського організму напоєм, все ж дає на нього підвищене навантаження. Особливо страждають нирки і серце. Міцно заварений чай може вести до порушення головного мозку, частого сечовипускання, тахікардії (прискореного серцебиття) і безсонні. Їли приймати кофеїн (а він міститься в чаї будь-якого сорту) у великих дозах, то це може сприяти виникненню деяких хвороб. З чаєм потрібно бути обережніше.
Людині середнього віку рекомендується приймати в день не більше 4-5 чашок чаю (не дуже міцного) протягом усього дня. Є любителі, які не можуть пити «слабкий» чай, вони просто не відчувають смаку. У такому випадку їм рекомендовано обмежити вживання цього напою до двох-трьох чашок.
Приємного Вам чаювання.