Чайна троянда була виведена штучно шляхом схрещування інших сортів, і свою назву «чайна» отримала не тільки за специфічний яскравий аромат, але і за свої цілющі властивості. Кущі чайної троянди в висоту досягають від 60 см до 2-х метрів, листя щільні. Квітки бувають діаметром від 6 до 14 см в залежності від сорту. Колір пелюсток від світло-рожевого до темно-червоного, зустрічаються і жовті та оранжеві забарвлення. Відрізнити чайну троянду від інших сортів можна по запаху, досить один раз порівняти запах чайної троянди і інших різновидів цієї рослини, щоб назавжди його запам'ятати, настільки він насичений.
Збирати пелюстки троянд для сушіння слід рано вранці або пізно ввечері, коли немає прямих сонячних променів. Квітки троянди можна сушити цілком в бутонах, а можна тільки пелюстки. Сушать в тіні. Засушена чайна троянда зберігає свої властивості протягом року. Якщо зберігати в щільно закритій жерстяній банці, то можна і довше, враховуючи при цьому, що з кожним роком і аромат, і корисні властивості зменшуються.
Для того щоб приготувати рожевий чай, 2 чайних ложки висушених пелюсток троянди заварюють крутим окропом і наполягають від 8 до 20 хвилин. Також можна додавати пелюстки троянди при заварюванні звичайного чаю для додання йому аромату.
Мед з троянди. Рецепт.
1 стакан пелюсток перетирають і заливають половиною склянки води. Доводять до кипіння і залишають на добу. Знову доводять до кипіння, пелюстки виймають і віджимають. Відвар остуджують приблизно до температури людського тіла, тобто не вище 40 градусів, так як мед при нагріванні втрачає свої цілющі властивості. У відвар додають 0,5 кг меду і добре перемішують до отримання однорідної маси.
В якості заспокійливого засобу приймають 2-3 чайні ложки меду на 1 склянку теплого молока.
Варення з троянди. Рецепт.
На 1 кг пелюсток чайної троянди беруть 1 літр води і 2,5-3 кг цукру. Після збору квіток троянди пелюстки обривають і перебирають руками, щоб вони стали розрізненими, а не в бутонах. У просторій широкому посуді (з запасом вгору) кип'ятять воду з цукром, поки цукор повністю не розчиниться у воді. Пелюстки завантажують в цукровий сироп і ретельно перемішують, так як вони спливають на поверхню, а нам треба, щоб вони поринули в сироп. Потім сироп з пелюстками доводять до кипіння і кип'ятять протягом 5 хвилин, після чого знімають з вогню і дають повністю охолонути (це може зайняти кілька годин, але чим повільніше сироп остигає, тим краще).
Другий раз знову ставлять на повільний вогонь і так само, перемішуючи, варять варення з троянд 5 хвилин і знову остуджують. Коли процедуру повторюють втретє, в варення до закипання кладуть часточки половини лимона разом з шкіркою. Готують банки. У широку миску наливають 3-5 сантиметрів води, доводять до кипіння, і ставлять в неї порожні перевернуті догори дном банки на кілька хвилин для стерилізації. Так само треба прокип'ятити і кришки. Коли варення з чайної троянди в третій раз прокипить 5 хвилин, його знімають з плити і гарячим розкладають по банках, відразу закриваючи кришками.
Варення з троянд
