- Рецепти грибних страв
- фотографії грибів
- маринування грибів
- заморожування грибів
- Консервування грибів
- квашення грибів
- отруєння грибами
- калорійність грибів
- Правила збору грибів
- засолка грибів
- сушка грибів
Багато хоча і чули про чайний гриб багато корисного, проте з певністю сказати гриб це або тварина так і не можуть. Дивовижне створення, яке плаває в трилітрових банках на наших кухнях насправді медузоміцет або чайна медуза, утворена симбіозом дріжджів і оцтовокислих бактерій. Чайний гриб відомий і під іншими іменами: чайний квас, морський квас, японський гриб, чайна медуза. Однак жодне назва не передає суть тих дивовижних процесів, які відбуваються в грибі.
Тіло гриба (зооглея), утворене штамами мікроорганізмів, являє собою шарувату плівку, яка тримається на поверхні живильного середовища. Це тіло - результат симбіотичних стосунків різного роду дріжджоподібних грибів і бактерій. Потрапляючи в солодку середу, дріжджі зброджують цукор, утворюючи етиловий спирт і вуглекислоту. Тому напій стає слабо газованим. Гриб може рости, заповнюючи весь простір ємності, в якій плаває гриб. У промислових масштабах вага тіла може досягати і 100 кг.
Тіло гриба зазвичай дисковидной форми. У верхній частині гладке, блискуче і щільне. Нижня частина - Паросткова зона, складається з звисаючих ниток, освічених колоніями бактерій. Середина тіла гриба - колонія грибів і бактерій, які й займаються переробкою цукру.
Користь і шкода чайного гриба
Багато корисного може зробити чайний гриб. Користь і шкода залежить від способу застосування, кількості вживаного напою кожним окремо взятою людиною. Адже чайний гриб має складний хімічний склад. Наприклад, що простояв два тижні настій містить близько 1% вітаміну С, а, в що простояв півроку, рівень вітаміну підвищується майже в 5 разів! Крім того напій з чайного гриба багатий вітамінами групи В, органічні кислоти, антибактеріальними речовинами, полісахариди, як не дивно - кофеїном. Тому можна з упевненістю сказати, що чайний гриб, корисні свойствакоторого поширюються на роботу шлунково-кишкового тракту, відновлюючи нормальну мікрофлору кишечника, пригнічує гнильну мікрофлору, сприяє нормалізації артеріального тиску, рівня холестерину, роботі головного мозку і нервової системи в цілому, є універсальними ліками.
Крім основних складових, в хімічний склад входять ферменти (амілаза, каталаза, протеаза, ліпаза, карбогідраз, зимаза, триптичного ферменти), пігменти (ксантофилл, хлорофіл), ліпіди (фосфатиди, стерини, жирні кислоти). Однак крім прийняття напою всередину є ще сфери успішного застосування цього чудо-гриба. Чим корисний чайний гриб крім описаних вище випадків? Відомі приклади успішного застосування чайного гриба в косметології, кулінарії, в домашньому господарстві і навіть у фармацевтиці. В медицині вже створені препарати, які надають лікувальну дію при наркоманії, алкоголізмі, інтоксикації. Також з чайного гриба виробляють антибіотики.
Питання відповідь
Чи має чайний гриб протипоказання?
Як будь-які ліки, чайний гриб у великих кількостях може завдати шкоди організму. Це пов'язано зі збільшенням вмісту оцтової кислоти, згубно впливає на слизові тканини, викликаючи опік. При вживанні великих доз оцтова кислота викликає порушення згортання крові, анемію, порушення роботи нирок, дистрофія печінки, шок. Смертельна доза становить близько 20 мл. Тому уникати надмірного прийому чайного гриба слід діабетикам, при грибкових захворюваннях, при підвищеній кислотності шлунка, алергічних реакціях.
Чи можна використовувати чайний гриб для схуднення?
Оскільки в чайному грибі виявлено ферменти, що розщеплюють жири, білки і вуглеводи. Для ефекту схуднення перед прийомом їжі, натщесерце випивають 1 склянку настою чайного гриба. За день приймають близько 3 склянок. Необхідно продовжувати два місяці, потім необхідна перерва, щоб уникнути зайвого роздратування шлунка.
Чи є у чайного гриба застосування крім оздоровлення?
Так. Успішно гриб можна використовувати в косметичних цілях. Наприклад, полоскати волосся оцтовим настоєм з чайного гриба. Також відмічено, що полоскання рота настоєм чайного гриба відбілює зуби і дезінфікує ротову порожнину. Також настій має тонізуючу впливом на шкіру, покращуючи кровообіг. Відмінно впорається він і юнацькими вуграми, оскільки володіє не тільки протизапальними властивостями, але і створює захисну плівку, запобігаючи потрапляння патогенних мікроорганізмів.
фотографії гриба
Чайний гриб (фото) - маленька лабораторія в банку, що сприяє оздоровленню всієї родини, якщо правильно підійти до його використання. Він не вимагає особливих затрат.В виробничих масштабах гриб може досягати гігантських розмірів.
