Кефірний гриб користь і шкода

Кефірний, або молочний китайський, або тибетський гриб - це група дріжджових грибків і кисломолочних бактерій, які живуть в симбіозі і використовуються для приготування смачного і корисного продукту - кефіру. Колонія зовні нагадує слизову плівку.

Грибок має характерний кислий присмак, що обумовлено діяльністю мікроорганізмів. Користь продукту проявляється у багатьох аспектах, але головне - це відновлення мікрофлори кишечника після тривалого медикаментозного втручання і налагодження функцій шлунка. Однак кефірний гриб може також заподіяти шкоду організму. У яких випадках це відбувається, ви дізнаєтеся з нашої статті.

Історичні факти

Користь китайського гриба була виявлена за кілька тисяч років до нашої ери. Давня легенда говорить, що тибетські монахи, які сповідують буддизм, звернули увагу на незвичайну властивість молока по-різному сквашуватися в різному посуді.

Це дивне явище викликало сильний інтерес, і богослужітелі почали його вивчати. Згодом вони з'ясували, що в кислому молоці з'являються гроздеподобние білки, які мають цілющі властивості.

Наші пращури називали напій з гриба «еліксиром молодості», а рецепт приготування зберігали за сімома замками. Тільки після Великих географічних відкриттів про продукт дізнався весь світ. До Росії кефірний гриб потрапив тільки в XIX столітті.

Користь грибка виражається через вживання продукту, приготованого на основі мікроорганізмів, - кефіру.

Цей напій містить в собі комплекс вітамінів і мінералів:

Вітамін А - підтримує хороший зір, здоровий стан шкіри і запобігає виникненню пухлин.
Вітаміни групи В - регулює розумову діяльність, зміцнює нервову систему, кровоносні судини, підвищує стійкість до стресів, забезпечує гарний настрій і прилив енергії.
Вітамін D - оздоровлює кісткову систему і попереджає розвиток запалень.
Вітамін РР - продовжує молодість, сприяє відновленню клітин крові, є профілактикою онкології.
Залізо - покращує клітинне дихання, захищає органи від надлишку перекису водню, що виділяється лейкоцитами.
Йод - забезпечує здоров'я щитовидної залози і вироблення тироксину в необхідній кількості.
Цинк - зміцнює волосся і нігті.
Кальцій - необхідний для формування нормальної кісткової системи, волосся, нігтів і зубів.

Крім вищевказаних компонентів в тибетський гриб входять білки, проферменти, полісахариди, лактобактерії та спирт. Такий багатий склад забезпечує організму комплексне оздоровлення і профілактику багатьох захворювань.

Як кефірний гриб впливає на організм?

Якщо в молоко помістити китайський гриб, то через час воно перетвориться в кефір. Користь свіжоприготованого продукту обумовлюється щедрим складом, але якщо перетримати питво, то воно може принести шкоду. Однак про це пізніше. Зараз ми позначимо властивості кефіру на основі грибка.

знімає симптоми алергії;
зміцнює захисні сили організму;
виводить з органів і тканин залишки антибіотиків, тим самим налагоджуючи мікрофлору кишечника;
покращує пам'ять і сприяє кращій концентрації;
виводить з організму токсичні речовини;
знімає запалення;
підвищує працездатність;
допомагає знизити вагу;
покращує роботу травної системи;
нормалізує сон;
полегшує терапію при каменях в нирках;
усуває пігментні плями на шкірі, розгладжує зморшки і дозволяє на довгі роки зберегти молодість;
підвищує чоловічу силу.

Продукт з успіхом застосовується не тільки в кулінарії, але ще в косметології. Гриб включають до складу різних засобів по догляду за обличчям і тілом.

Молочний гриб в медицині

Симбіоз дріжджів і бактерій добре проявив себе в лікуванні різних пухлин (добро-і злоякісних), всіх видів алергії, інфекційних захворювань, недуг травної системи, печінки і жовчного міхура.

Користь гриба відзначається при використанні його для усунення:

захворювань судин і серця, зокрема, гіпертонії і гіпертензії;
бронхіальної астми, пневмонії, гаймориту, бронхіту і запалення мигдалин;
ГРВІ;
туберкульозу легенів;
захворювань суглобів;
аутоімунних і імунокомплексних захворювань;
гіпо- та авітамінозах;
системного червоного вовчака.

Рекомендується застосовувати цей молочний продукт при інсуліннезалежному цукровому діабеті, оскільки бактерії мають властивість знижувати рівень глюкози в крові. Звичайно ж, сам по собі гриб не є панацеєю, його необхідно приймати в комплексі з основним лікуванням. Але шкоди організму в будь-якому разі не буде завдано, якщо дотримуватися всіх правил безпеки.

Обережності в застосуванні

Користь китайського гриба більш очевидна, ніж шкоди. Але все-таки деякі застереження виникають, ними не варто нехтувати.

Ось основні протипоказання:

кефірний продукт не можна вживати при інсулінозалежній формі цукрового діабету, оскільки він нейтралізує дію медикаментів;
організму буде завдано шкоди, якщо людина не переносить молочні вуглеводи;
краще не поєднувати гриб з алкоголем, можна дозволити собі максимум 1 л пива в тиждень або келих білого сухого вина високої якості раз в 4 дні;
шкоду здоров'ю заподіє надмірне вживання кефіру або прийом перекислим продукту.

Не пийте «еліксир здоров'я» в нічний час. Останній раз в день можна собі дозволити його за 40 хвилин до сну. Діткам варто давати половину дорослої дози, не більше.

Кефірний гриб, ймовірно, завдасть шкоди дитині, яка не досягла трирічного віку. Слід бути обережними людям, що страждають від підвищеної кислотності. Їм треба пити кефір, який простояв близько 12 годин. Продукт добової витримки і більше заборонений.

У перші два тижні вживання може відчуватися дискомфорт в кишечнику: підвищене газоутворення і пом'якшення стільця. Люди з печінковими захворюваннями часом відчувають болю в правому боці.

Після того як ви прийняли якісь ліки, не пийте рідину з молочного грибка 3 години. Якщо дотримуватися всіх зазначених вимог, то шкода тибетського симбіозу зійде нанівець в порівнянні з очікуваним позитивним ефектом.

Як вживати китайський гриб?

У профілактичних цілях необхідно випивати один стакан кефіру в день. Якщо турбує будь-якої недуга, можна збільшити дозу до 700 мл, розділивши цю кількість на кілька раз.