Чаклуни з картоплі і грибів
Тепер про те, що слід робити з грибами.
Ретельно промиваємо, знімаємо плівку і відварюємо в підсоленій воді. Викладаємо в друшляк і даємо відвару стекти. Нарізаємо дрібними кубиками і додаємо до них спасерувати на олії цибулю, дрібно нарубані круто зварене яйце, зелень кропу, сіль і перець. Добре перемішуємо отриманий фарш.
Повертаємося до тесту з картоплі.
Розкачуємо тісто тонким шаром, видавлюємо з нього невеликі коржі (можна скористатися спеціальними формочками для вареників, або чаркою), на середину викладаємо грибний фарш і защипувати краю. Потім сирі чаклуни кладемо в киплячу підсолену воду.
Варимо до тих пір, поки вони не спливуть на поверхню, а потім шумівкою викладаємо на тарілку. Подавати можна, полив сметаною, топленим вершковим маслом або поджарочкой з лука.
