Що таке чапати?
Чапати - це хлібні індійські коржики, які прості в приготуванні. Їх можна приготувати в домашніх умовах. Вони прості, поживні і мають неповторний смак. За смаком Чапаті декілька нагадують вірменський лаваш.
Які компоненти необхідні для приготування чапати
Для приготування чапати вам знадобиться:
Співвідношення борошна і води повинно бути як 2: 1. сіль необхідно додавати з урахуванням ваших смакових уподобань. Зазвичай виходить кілька хлібних коржів.
Проте приготування такого хліба має свою особливість. Щоб приготувати такий хліб необхідно використовувати цельнозерновую борошно, в якій міститься велика кількість корисних речовин, які необхідні вашому організму.
Як правильно приготувати Чапаті
Процес приготування чапаті - це зміна однієї стадії інший. Всього таких стадій три. Перша стадія передбачає приготування тіста. Для цього його необхідно замісити, після чого залишити на 30 хвилин в спокої, щоб воно постояло.
Тісто постояло і готово для подальшої роботи з ним. Треба розкачати коржі розмірів зі сковорідку, на якій ви будете їх смажити. Процес смаження відбувається без масла на добре розпеченій сковороді і на повільному вогні. Повітря всередині коржів починає розширюватися, що призводить до роздування ваших коржів. На цьому етапі вони починають нагадувати кульку. Як тільки коржі роздуються їх можна переносити в духовку, де закінчується процес їх приготування. В ідеалі вони повинні стати грубуватими, але не сухими.
Чапати позитивно впливає на стан вашого організму
Користь індійського хліба полягає в тому, що для його приготування використовується борошно з цільного зерна, тому краще не підміняти її звичайної борошном, так як користь хліба буде на багато менше.
В такому борошні зберігається якомога більше корисних речовин - вітамінів і мінералів. Виготовлення борошна вищого сорту має на увазі її очищення від цих речовин, так як вони надають їй темний колір. Ці речовини необхідні для правильної роботи шлунково-кишкового тракту, так як вони стимулюють кишкову перистальтику і сприяють зростанню і розмноженню корисної мікрофлори кишечника.
Борошно з грубого помелу містить велику кількість вітамінів групи В і вітамін РР, які необхідні для нормального функціонування нервової системи. Ці речовини сприяють мієлінізації нервового волокна, тому нервовий імпульс добре проводиться. Вітамін Е, який також присутній у великій кількості в такому борошні, сприяє реалізації антиоксидантного ефекту, захищаючи органи і тканини від вільних радикалів кисню, які можуть пошкоджувати багато тканини людського організму.
Рослинна клітковина, яка міститься в борошні із цільного зерна, допомагає знижувати рівень холестерину в крові, тому люди, що вживають чапати, захищені від ішемічної хвороби серця і ішемічного інсульту.