Рейтинг: 0/5
Складові. кабачки цукіні 1 шт. середня морква 1 шт. перець болгарський червоний 1 шт, цибуля ріпчаста 1 шт. часник 2-3 зубчики, соєвий соус 1-2 ст.л. кінза, петрушка, сіль за смаком.
Для заправки: рослинне масло для смаження 2 ст.л. оцет 1 ст.л. 9-ти%, суміш прянощів для корейських салатів 1,5 ст.л. (коріандр, червоний і чорний перець, базилік, куркума, паприка, хмелі-сунелі і т.д.), насіння гірчиці 0,5 ч.л.
Цукіні добре помити і від шкірки можна не очищати, нарізати дуже тонкими кільцями, посолити і поставити під гніт на 1,5-2 години. Морква очистити, нарізати за допомогою спеціальної терки для салатів по-корейськи. Тонкими півкільцями нарізати болгарський солодкий перець, попередньо очистивши від плодоніжки і насіння. Також нарізати очищений ріпчасту цибулю, який потрібно обсмажити на олії до прозорого кольору. З цукіні злити воду. Всі нарізані овочі з'єднати в глибокій ємності, заправити соєвим соусом і перемішати, при необхідності досолити. Для заправки в гарячий підсмажену цибулю додати суміш прянощів і спецій, прожарити їх на вогні 7-10 секунд. Далі залити маринадом овочі і знову добре перемішати. Пропустити через прес зубчики часнику, з'єднати з овочами, влити оцет і ще раз ретельно перемішати. У самому кінці приготування дрібно порубати петрушку і кінзу, додати до цукіні по-корейськи. Дати закусці настоятися в холодильнику 4-8 години. Час є!