- Здрастуйте, підкажіть в який час краще збирати папороть і який він буває видів, і де такі солодкі місця. Буду вдячна. Поліна.
На вершині молодого паростка папороті знаходяться скорочення в тугу спіраль листочки. Приблизно через 2-3 тижні ця спіраль розкрутиться і листя папороті розпустяться в звичні нам шикарні зелені крила. Так ось: папороть потрібно збирати саме в той час, коли молоді пагони вже набрали чинності, але їх хвостики все ще стиснуті і не розкрутилися. Вважається, що можна збирати папороть протягом 25 днів після появи паростка над землею. В цей час весь сік зосереджений в стеблі. А коли спіралі розкрутяться і з'являться листя - сік піде в листя і збирати такий папороть буде вже пізно.
Пагони повинні бути не м'якими, міцними і повинні злегка похрускує, якщо стиснути їх пальцями. Стеблинки висотою 20-30 см і у верхній вже роздвоюються, але верхівки все ще міцно стулені в спіралі і притиснуті до стебел, листочків немає. «Правильний» втечу папороті повинен легко ламатися.
Ну а про місця для збору папороті на Сахаліні ... Папороті можна легко зустріти в будь-якому лісі південній частині острова. І всюди він буде однаково смачний. Тільки шукайте подалі від дороги, подалі від пилу, дорожнього бруду і вихлопних газів.