До речі, ви знаєте, що в зелених стрілках вітамінів і мінералів набагато більше, ніж в самих зубчиках часнику? Тому рекомендую їх не викидати, а приготувати з них смачні і надзвичайно корисні страви, які в першу чергу припадуть любителям «гостренького».
У нашій родині всі люблять смажені часникові стрілки. Я їх попередньо мою, нарізаю на шматочки 3-4 см і обсмажую на олії з додаванням солі і томатного соусу протягом 15-20 хвилин. Ця закуска прекрасно поєднується з картопляними і м'ясними стравами. Так як часникова грядка на моєму городі займає досить велику площу і вирізаних квітконосів завжди виявляється досить багато, частина з них промиваю, подрібнюю, порційно складаю в поліетиленові пакети і заморожують в морозилці. Потім дістаю в міру необхідності, розморожувати і смажу за описаним рецептом.
Не менш смачними і пікантними виходять мариновані стрілки. які завжди розходяться на ура в зимовий час. Промиті і нарізані пагони Бланшируйте 2 хвилини в киплячій воді, розміщую їх в стерильні банки, на дно яких попередньо кладу лавровий лист, перець горошком, гірчичні зерна, і заливаю гарячим маринадом. Для приготування маринаду на 1 л води беру 50 г цукру, 100 мл 9% оцту і 50 г солі. Заповнені півлітрові банки стерилізують протягом 5 хвилин, літрові - 10 хвилин і потім заходить.
Чоловіча половина нашої родини просто в захваті від гострої приправи з часниковим стрілок. яку я готую наступним чином. Промиті подрібнені стрілки пропускаю через м'ясорубку і добре присмачую сіллю, так як хочу зберегти цю чудо-закуску протягом декількох місяців. Отриману ароматну масу розміщую в чисті скляні банки, закриваю капроновими кришками і зберігаю в холодильнику. Цю вітамінну приправу можна намазувати на хліб і їсти з першими стравами. Вона також прекрасно підходить до страв з м'яса і риби. До того ж в такому вигляді стрілки повністю зберігаю свій вітамінний склад.
Якщо ж вам не до смаку ці гострі страви, можу запропонувати інше раціональне використання часниковий квітконосів. Я з успіхом застосовую їх на своїй дачі для боротьби зі шкідниками та хворобами. Для цього на чверть наповнюю відро дрібно нарізаними (а краще пропущеними через м'ясорубку) часниковими цветоносами, заливаю гарячою водою на половину обсягу ємності, щільно закриваю кришкою і залишаю на ніч. Вранці ароматний настій проціджують через друшляк або шар марлі, доводжу обсяг до 10 л, додаю 2-3 ст.л. рідкого мила, перемішую і відразу ж обприскую пошкоджені рослини.
Багато, можливо, знають не з чуток, про ефективність часниковий настоїв в боротьбі з грибковими захворюваннями і шкідниками рослин. Але зазвичай використовують для цих цілей зубчики часнику. Так ось настій з стрілець не менш ефективний! Застосовую його для профілактики або лікування борошнистої роси, фітофторозу, антракноза та інших хвороб городніх і садових культур, викликаними суперечками різних патогенних грибів. Це засіб відмінно рятує овочеві, ягідні і плодові рослини від навали небажаних комах таких, як тля, білокрилка, гусениця совки, хрестоцвіті блішки, цибулевий і морквяна муха, павутинний кліщ, щипавка, плодожерка, мідяниця, клоп, огневка і довгоносик.
Сподіваюся, читачам знадобляться мої поради і, видаливши в цей сезоні стрілки з часнику, вони знайдуть їм корисне застосування - підвищать власний імунітет, приготувавши вітамінні страви, або ж зміцнять здоров'я своїх дачних рослин.