Особливості приготування або як приготувати правильні чебуреки
Сьогодні ми поділимося двома рецептами як приготувати тісто для чебуреків. Вони абсолютно різні, але кінцевий результат один - дивовижно смачно.
Як приготувати тісто для кримських чебуреків
Склад тесту для кримських чебуреків дуже простий: борошно, сіль, вода, соняшникова олія. Просеем в миску півкілограма борошна. Додамо дрібку солі і крапни кілька крапель соняшникової олії. Перетираємо борошно руками, розминаючи масні грудочки. Починаємо додавати воду до тих пір, поки тісто не стане крутим. Тесту необхідно дати можливість відпочити. Загорніть його в харчову плівку і залиште на 40 хвилин. Перед розкачування необхідно його ще трохи помісити. І головне тісто потрібно розгортати дуже тонко.
Як приготувати домашні чебуреки з заварного тіста
Стакан води з 3 ложками соняшникової олії і чайною ложкою солі доводимо до кипіння. Засипавши 2 столові ложки борошна, починаємо швидко їх розмішувати до стану однорідності. В процесі енергійного розмішування тісто трохи охолоне і можна буде додати ще 2 столові ложки борошна. І знову розмішати. Насипаємо 4 ложки борошна на стіл. Робимо воронку і розбиваємо туди одне яйце і виливаємо 2 ложки горілки. Горілка зробить тісто для чебуреків не тільки хрустким, але і м'яким всередині. Тепер необхідно тісто гарненько вимішати. При необхідності підсипати муку поки тісто не перестане липнуть до рук і не поміняє текстуру, ставши гладким і еластичним.
І наостанок ще один секрет, як смачно приготувати чебуреки.
Чебуреки смажаться у великій кількості розпеченого масла. Воно сприяє миттєвому утворення хрусткої верху, а сік, що виділяється з м'яса з цибулею а процесі смаження зробить всередині тісто просто тане в роті.