Кому цікаво спробуйте приготувати моє національне блюдо?
складові
- сода, 2/3 ч. л.
- борошно, 500-600 грам
- кефір, 500 мл
- сіль, 2/3 ч. л.
- сир, 500 грам
- яйце, 1 штук
- зелена цибуля, 1 штук
- вершкове масло, 300 грам
Спосіб приготування
Просіяти борошно зробити поглиблення, всипати сіль.
У кефір всипати соду - він почне вирувати - це сода гаситься. Обов'язково використовувати тільки теплий кефір.
Вилити кефір в борошно, замісити тісто поступово, не закручуючи відразу. Тісто має вийти м'яким, податливим. Накрити тісто серветкою або плівкою, дати вистоятися близько півгодини.
Сир перетерти через сито, змішати з яйцем, дрібно нарізаною зеленою цибулею. Зверніть увагу: сир не повинен бути спочатку рідким, мокрим!
Спробуйте начинку на смак, підсолити, якщо занадто прісно на смак. Розділити начинку на приблизно рівні частини - 8-9.
Тісто розділити на рівні колобки (8-9).
Розплющити кожен колобок, викласти на середину колобок з начинки (2-3 столових ложки). Краї коржика зібрати зверху і заліпити, отримавши колобок з начинкою. Перевернути і почати розгортати круглі коржі. Додавайте борошно, не бійтеся, якщо трохи цибулі здасться назовні. Коржик повинен вийти тонкої.
Смажити на сухій сковороді без додавання масел. Розжарити сковороду, викласти корж. Смажити на кожній стороні по 2 хвилини.
Готові коржі перекладати на блюдо, прикривати кришкою або рушником, щоб залишалися теплими.
Розтопити вершкове масло. (В оригіналі використовується топлене масло)
Промити коржі. Для цього налити гарячу чисту воду в чашку або сковороду. По черзі занурюйте коржі в воду, потім складайте гіркою. Промиваючи гарячою водою, ми видаляємо борошно.
Рясно полити кожен коржик розтопленим вершковим (топленим) маслом. )))