Черемша, відома так само, як ведмежа цибуля, росте на всьому Європейському континенті, виключаючи лише, мабуть, райони тундри. Її можна зустріти в усіх країнах від Норвегії до Туреччини. Росте вона і в Росії. Черемшу можна вирощувати на садово-городніх ділянках, вона невимоглива до догляду, але найчастіше збирають дикорослих черемшу, найчастіше вона зустрічається в тінистих лісах, особливо - уздовж річкових берегів.
Що міститься в черемше?
Черемша, як і всі рослини роду цибулевих, містить велику кількість:
- вітамінів, особливо С, А, РР, групи В;
- мікроелементів (йод, бор, мідь, фтор, селен, залізо, цинк, кальцій, калій і інші);
Корисні властивості черемші
- Заповнює дефіцит вітамінів і мікроелементів, бореться з весняним гіповітамінозом.
- Має протимікробну дію за рахунок великої кількості фітонцидів, прекрасно оберігає від вірусних та бактеріальних захворювань. А в старовину нею намагалися захиститися від чуми і холери.
- Посилює виділення шлункового соку, а значить стимулює апетит.
- Знижує рівень підвищеного холестерину в крові.
- Зміцнює серце і судини.
- Нормалізує обмін речовин.
- Знижує підвищений тиск.
- Допомагає швидше відновитися після гострих захворювань і мінімізувати кількість загострень хронічних.
- У зв'язку з тим, що черемша є сильним сокогонним засобом, вона може загострити перебіг виразкової хвороби шлунка і дванадцятипалої кишки, холециститу, панкреатиту і гепатиту. При наявності цих захворювань черемшу вживати не варто, не дивлячись на всі її чудові якості.
- Не можна захоплюватися черемшею і при вагітності. Чи безпечно вживати не більше одного листочка на добу і то, якщо немає проблем з травленням.
- Черемша надає характерний гострий запах грудного молока, в зв'язку з чим малюк може плакати і не брати груди, тому годуючим мамам теж краще утриматися від вживання черемші.
Черемша: як вживати?
Найкраще черемшу вживати в свіжому вигляді, додаючи в прості салати замість часнику і цибулі. Якщо черемші багато, її можна заморозити, заквасити або засолити - це лише трохи знизить її корисні властивості. А ось сушити черемшу не рекомендують, так як вона втрачає свій аромат і половину корисних властивостей. У день краще з'їдати не більше 5-10 листя черемші, зайва кількість може викликати головний біль.
