Червонокачанна капуста - зовні за формою дуже схожа на найпопулярнішу білокачанну капусту. Її відрізняє яскравий і насичений червоно-фіолетовий колір листя. Також червонокачанна капуста значно відрізняється від інших видів цього овоча особливим хімічним складом. Отже, червона капуста: користь і шкода, калорійність, вітамінно-мінеральний склад.
Червонокачанна капуста - це повноцінний дієтичний продукт, який активно рекомендується дієтологами для правильного харчування і в якості універсальної основи для розвантажувальних днів.
У ній міститься всього 26 ккал (на 100 гр), а це одне з найнижчих значень серед всіх видів не тільки капусти, але і всіх овочів.
- зміцнюються кровоносні судини, підвищується їх міцність і еластичність;
- виводяться токсини;
- плавно знижується артеріальний тиск;
- нормалізується і стабілізується рівень холестерину в крові;
- знижується ризик появи і розвитку білокрів'я;
- зміцнюється імунна система;
- стабілізується функціонування шлунково-кишкового тракту.
Сік червонокачанної капусти володіє унікальним ранозагоювальну властивістю, тому її активно використовують в харчуванні хворих з виразками шлунка. Саме завдяки темному відтінку листя, цей сорт славиться своїм антибактеріальним ефектом, при чому доведена ефективність лікування навіть при таких складних захворюваннях, як туберкульоз.
У червонокачанної капусти міститься багато вітамінів С і А, багата вона амінокислотами, які сприяють нормальному росту організму і його функціонуванню, тому використовується і в дитячому харчуванні.
Вживання в їжу соку червонокачанної капусти дає можливість освіжити колір обличчя, зробити шкіру оксамитовою і ніжною. Також даний напій дозволить зміцнити емаль зубів і нігті. Соком можна обполіскувати темне волосся, завдяки чому вони придбають красивий блиск і стануть більш м'якими.
Основне застереження - це індивідуальна непереносимість продукту. Вуглеводів в даному сорті міститься менше, ніж у білоголової капусти; її можна використовувати людям з цукровим діабетом. Насичених жирів в ньому менше 1%, тому червона капуста і славиться своєю популярністю в правильному і дієтичному харчуванні.
калорійність
Протипоказання
Обережно червону капусту варто включати в раціон людям, страждаючим алергічними реакціями і тим, у кого продукт в індивідуальній формі викликає здуття живота. Не рекомендується харчуватися їй тим, хто страждає розладами шлунка. Для перетравлення капусти організм витрачає багато сил і енергії, з цієї причини не варто зловживати їй після операцій або в момент загострення гострих або хронічних захворювань.
Вагітним жінкам червону капусту вживати можна, якщо вона не викликає індивідуальну непереносимість. Під час лактації нею харчуватися не рекомендується, так як це може спровокувати коліки у дитини. Немовлятам капусту починають давати у формі пюре після 6 місяців (переважно, брокколі), але конкретно червону капусту варто починати вводити в раціон дитини, якій вже виповнився рік.
Харчова цінність
Числове значення в 100 гр