Червонокачанна капуста - подруга білокачанної представниці сімейства «капустяних». Вона менш відома і рідше застосовується в кулінарії. Привезли її в Росію з берегів Середземного моря в XVII столітті. Від білокачанної «сусідки» відрізняється вона не тільки синьо-фіолетовим кольором листя, але і хімічним складом. У ній більше білка і вітаміну С, представлений весь набір групи В і велика кількість необхідних для організму мінеральних речовин. Рівень калорійності мінімальний, жири відсутні абсолютно, зате багато клітковини і нерозчинних харчових волокон. «Червону» капусту часто застосовують як засіб для схуднення. У цій статті зайде мова про червоно капусті, її користь і шкоду.
Тривале зберігання не змінює її смак і зберігає корисні властивості. Маринована, квашена і варена капуста буде відмінною закускою до будь-якого застілля. Найкраще з неї робити поживні салати. Рецепти є різні, ось один з найпростіших, але фантастично смачної страви: капусту дрібно покришити, посолити і заправити 1 ч / л оливкової олії. Такий салатик корисний і для дитини.
Користь червонокачанної капусти?
Фітонциди, що входять до складу овочевої культури, перешкоджають розвитку туберкульозу, тому салати зі свіжої капусти слід вживати людям, схильним до цього захворювання. За результатами досліджень японських вчених, антоціни, що дають фіолетовий відтінок листю, є відмінним антиоксидантом і мають антирадіаційним властивістю. Високий відсоток біофлавоноїдів благотворно впливає на стан судин. Саме цей овоч рекомендують для поліпшення стану при отруєнні солями важких металів.
Відгуки гіпертоніків про цю овочевої культури найпозитивніші. Червоноколірними овоч слід ввести в постійний раціон, він не тільки знижує тиск, а й підтримує його в нормі. Цей сорт сімейства «капустяних» використовують для профілактики хвороб шлунка, корисний він при гастриті (як картопляний сік) і панкреатиті. Червонокачанна капуста прекрасно знижує холестерин в організмі. При застілля є відмінним «Антипохмелин». При вірусних та інфекційних захворюваннях грає роль слабкого антибіотика.
Рекомендують її при хворобах серця і білокрів'я
Саме червонокачанна капуста визнана найкращим засобом запобігання різних видів раку:
- індол - впливає на дію естрогенів, зупиняє розвиток раку молочних залоз;
- глюкозинолати і нерозчинні волокна зупиняють розвиток ракових клітин товстої кишки і шлунку;
- глутамин-амінокислоти прискорюють лікування виразкової хвороби.
Унікальний сік «Краснощок красуні» - прекрасний засіб для краси, здоров'я, стрункості фігури і гарного самопочуття.
- Корисні властивості при захворюваннях дихальної системи відомі ще з часів Піфагора.
- Суміш меду з соком відмінно виводить мокроту.
- Сік м'яко очищає від шлаків печінку і виводить жовч з організму.
- Півсклянки соку щодня вирішить проблеми з кровообігом, нормалізує гемоглобін.
- Постійне вживання соку зміцнює капіляри при їх підвищеної ламкості і крихкості.
- З його допомогою господині фарбують білі продукти в колір блакиті.
Кому не можна вживати в їжу краснокочанную капусту?
Надмірна кількість цієї овочевої культури призводить до здуття живота, підвищеному здуття, Метіорізм. Вирішити з'явилася проблему можна за допомогою курсу пребіотиків. Надалі, слід зменшити вживання цього продукту. Протипоказана вона при захворюваннях щитовидної залози. Цей червоноколірними овоч порушує засвоєння йоду.
При відсутності протипоказань, ця червонокачанна красуня може стати постійним продуктом на столі. Вирощують корисні і красиві овочі!