І тільки через багато років люди дізналися про чудових смакових якостях цієї ягоди, яка корисна не менш, ніж її листочки. Своїм кисло-солодким смаком вона здатна освіжати в самий жаркий день, покращувати самопочуття і сили.
Аж до початку ХХ століття червона смородина була поширена чи не більше, ніж чорна, але зараз, на жаль, її можна зустріти не на всіх садових ділянках і люди забули про користь цієї чудової ягоди.
Хімічний склад ягоди
У ягодах червоної смородини, а на Русі її раніше називали Іванової ягодою, міститься велика кількість вітамінів А, С і Р. Треба визнати, що за змістом аскорбінової кислоти вона трохи поступається чорній, зате вона багатша нікотиновою кислотою, яка успішно зміцнює стінки судин, і каротинами.
Крім цих важливих для організму вітамінів, в червоній смородині містяться вітаміни групи В і вітамін молодості - Е.
Крім того, в плодах і листі виявлені:
- клітковина і зола;
- кумаринових група, нещодавно було встановлено, що вона має здатність втихомирювати біль і гальмувати ріст злоякісних новоутворень;
- природні кислоти - бурштинова, яблучна і ін .;
- антиоксиданти і антоціани, які покращують стан судинних тканин і благотворно впливають на сітківку ока;
- сахароза, глюкоза, фруктоза;
- органічні сполуки азоту;
- мінеральні сполуки йоду, заліза, калію, магнію, натрію фосфору та ін.
До речі, за кількістю йоду червона смородина може сміливо змагатися з хурмою або екзотичними плодами - фейхоа.
При всіх корисних властивостях ця ягода ще й малокалорійні - в 100 г міститься всього 40-45 - кКал.
Чим корисна червона смородина
Червона смородина - це не тільки відмінний смак, але і неймовірна користь для організму, ці її властивості були помічені ще в незапам'ятні часи. Вона просто необхідна для нормальної роботи серця і зміцнення судин, так що, люди з цими проблемами обов'язково повинні включати її в свій раціон.
Калій допомагає усувати набряки і виводити зайву рідину, а кумарини, зокрема, один з них, найбільш дієвий і унікальний - оксикумарин, знижують згортання крові і тому перешкоджають утворенню тромбів, і просто необхідні людям, яким властиво це неприємне якість.
Завдяки наявності величезного числа антиоксидантних речовин, сік і відвари з червоної смородини здатні запобігати зростання ракових клітин і служать засобом профілактики цього небезпечного захворювання.
Відвари і настої виводять шлаки, вбивають патогенну флору кишечника, нормалізують травлення і надають дуже м'яке проносне вплив.
Препарати з цієї ягоди нормалізують артеріальний тиск, покращують стан при гіпертонії, попереджають інфаркти, інсульти, напади епілепсії і мозкові крововиливи.
Мало кому відомо, що смородина має жовчогінні властивості і корисна людям з проблемами жовчовивідних шляхів. Її використовують також для лікування цукрових діабету, проти нудоти і токсикозу вагітних, для підвищення апетиту.
Свіжий ягідний сік володіє терпкими, легкими послаблювальними і сечогінні властивості, він зміцнює організм після важких хвороб або в післяопераційний період. Його рекомендують вживати спортсменам в період змагань для підвищення тонусу, літнім людям для підтримки енергійності, студентам і школярам при розумовій перевтомі. Ягоди, варення і компоти з червоної смородини дуже корисно давати дітям замість цукерок - вони підвищують гемоглобін крові.
Сік допомагає при недокрів'ї, спастичних колітах і ентероколітах, підсилює перистальтику кишечника і усуває запори. Завдяки провітаміну А - каротину - зілля з червоної смородини покращують зір.
У косметології сік і екстракт цієї ягоди використовують в кремах, тоніках і масках для відбілювання шкіри і лікування її від жирності.
Способи лікування червоною смородиною
Червоно-смородиновий сік допомагає:
- при нудоті - слід пити по 100 мл кожні 2-3 години;
- для підвищення апетиту - по 30 мл перед їжею 3 р. в день, термін лікування - 15 днів;
- для позбавлення від втоми і при втомі - випивати по склянці соку раз в день.
При атеросклерозі і проблеми з системою кровообігу
Візьміть одну велику ложку ягід разом з листям, заваріть кухлем крутого окропу. Відставте настоятися і охолонути, процідіть і пийте дрібними порціями протягом дня.
При втомі, нестачі вітамінів і для підняття тонусу
Така ж кількість ягід і листочків запарьте 0,5 л окропу і потримайте на водяній бані 15-20 хв. Процідіть і пийте по. склянки 3-4 р. в день. Курс лікування - тиждень.
Для послаблення при запорах
3 ст. л. свіжих або сушених ягід заваріть 0,25 л окропу і настоюйте в термосі не менш 4 час. Вживайте по четвертій частині чашки чотири рази в день за 30 хв. до їжі.
при циститі
Потрібно взяти 50 г свіжих або засушених листків, заварити 0,25 л окропу і настояти 4 год. Пити по 100 мл 5 разів на проміжках між прийомами їжі.
Як сечогінний засіб
2 ст. л. заварити чайної чашкою окропу, настояти до повного охолодження і приймати по 2 ст. л. 3-4 р. на добу. Останній раз - не пізніше 7 години вечора.
При цукровому діабеті і подагрі
при застудах
Для лікування сечокам'яної хвороби і виведення солей
При шкірних захворюваннях
Будь відвар або настій з ягід з листям і гілками додати в ванну і приймати по 20 хв. при темп. 36-37 град.
Для усунення жирності шкіри і для омолодження
- Нанести сік на шкіру і змити через 20 хв. прохолодною водою з мила.
- Можна додавати 1 ч. Л. соку або будь-якого відвару в маску для обличчя.
Заготівля і зберігання
І ягоди, і листя збирають в ранковий і вечірній час при сухій погоді. Стиглу смородину можна зберігати замороженою або висушеної, можна варити з неї компоти і джеми. До речі, вони особливо смачні, тому що червона смородина володіє желирующими властивостями.
Ягоду миють, перебирають і переробляють або розкладають на сушку. Для цього її розсипають тонким шаром на чистій поверхні і сушать або на провітрюваних горищах, куди не потрапляє сонце, або в сушарках при температурі близько 45 градусів, щоб не зникали ефірні масла і не руйнувалися вітаміни.
Для заморозки ягоди укладають в невеликі пакетики або лоточки і поміщають в морозильні камери.
Правильно висушені або заморожені ягоди зберігають свої корисні властивості протягом 2-х років.
Листя заготовляють для сушки так само, як і ягоди, збирають їх після того, як зібраний урожай. Зверніть увагу, листочки слід обривати руками, вибираючи неушкоджені і молоденькі, але верхні 3-4 аркуша обов'язково залишайте на гілочці - вони хоча і корисні, але ви можете пошкодити рослину.
Засушені листя також зберігаються 2 роки.
Протипоказання
З обережністю повинні їсти червону смородину страждають на гастрит або виразку з підвищеною кислотністю, особливо в періоди загострення. В цей час краще взагалі відмовитися від застосування всіх препаратів з цієї рослини. Справа в тому, що органічні кислоти, що містяться в ягоді, мають властивість подразнювати слизову поверхню шлунка і дванадцятипалої кишки.
Остерігатися потрібно і людям з деякими захворюваннями печінки, зокрема, з гепатитом. Погіршитися може стан і у страждаючих панкреатитом, знову ж таки, через кислот, які посилюють функцію підшлункової залози виробляти ферменти. Їм можна їсти ягоди або вживати ліки з червоної смородини тільки в період ремісії.
Ті, у кого виявлений цукровий діабет, вживати ягоду можуть обережно, в невеликих кількостях і тільки після узгодження з лікуючим лікарем.
Незважаючи на упереджене думку, червона смородина не викликає алергії або діатезу у дітей. Навпаки, вона здатна позбавляти від деяких шкірних проблем, а ось ті, хто страждають низькою згортанням крові (гемофілію), ягоди вживати не варто.
У всіх інших випадках вживання червоної смородини і препаратів на її основі принесе вам тільки задоволення і здоров'я.