Червоні салати готують із застосуванням фруктів, овочів, риби або зелені відповідного кольору. Салат зі свіжих помідорів і солодкого перцю більш доступний влітку, а з столового буряка або червоної капусти - взимку.
Червоні салати - загальні принципи і способи приготування
Для таких салатів вибираються продукти червоного і оранжевого кольорів. Також може бути приготовлена червона заправка, якій заливаються всі інгредієнти.
Червоні салати - підготовка продуктів
Як і у всіх інших стравах, в даному випадку велику роль відіграє свіжість продуктів і їх правильна підготовка. Червоні овочі (болгарський перець, гарбуз, морква) містять високу кількість каротину, який при варінні може перейти в воду. При їх готуванні краще віддавати перевагу паровому відварюванню. У воді потрібно варити швидко, в посуді з щільно закритою кришкою. Зберігати не довго.
Червоні салати - кращі рецепти
Рецепт 1: Червоний салат з апельсинами та оливками
Це вітамінне і багате смаком страва може бути і прекрасним сніданком, і романтичною вечерею в супроводі келиха доброго вина.
Червоні апельсини - 2 шт .;
червоний листовий салат - 200 г;
червона цибулина - 1 шт .;
томат - 1 шт .;
цибуля-різанець;
чорні оливки - 100 г;
оливкова олія - 4 стіл. лож .;
бальзамічний оцет - 2 стол. лож .;
мед - 1 стол. лож .;
дижонская гірчиця - ½ чайн. лож .;
сіль, перець - на свій розсуд.
Апельсини ретельно очистити від шкірки так, щоб зовсім не залишилося білої плівки. Порізати їх кружками. Листя салату вимити і трохи обсушити. Очищену червону цибулину порізати кільцями. Томат подрібнити довільно, невеликими шматочками. Дрібно нашаткувати цибулю-різанець.
Підготовлені продукти покласти в салатник, додати оливки і акуратно все перемішати. Приготувати заправку-дрессинг з бальзамічного оцту, оливкового масла, гірчиці дижонской, меду, солі і перцю, збивши дані інгредієнти в однорідну кремоподібну масу. Дресінгом полити зверху салат і подавати.
Рецепт 2: Червоний салат з квасолею
Цей простий у приготуванні салат здатний не тільки підняти своїм кольором настрій зимовими вечорами, але і значно поліпшити самопочуття, оскільки включає в себе багато корисних продуктів.
червонокачанна капуста - 200 г;
ялтинська цибуля - 1 шт .;
червона консервована квасоля - 150 г;
невелика варені столовий буряк - 1 шт .;
червоний винний оцет - 1 стол. лож .;
сіль;
оливкова олія - 2 стол. лож .;
кунжут - 2 стол. лож.
Капусту нашаткувати, посолити, трохи скропити червоним винним оцтом і гарненько пом'яти, щоб пустила сік. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, буряк соломкою. З консервованої квасолі злити рідину. Кунжут обсмажити протягом однієї хвилини на сухій сковороді.
Всі підготовлені продукти змішати, посолити, при бажанні - поперчити. Полити оливковою олією, перемішати і можна подавати. Для додання особливої пікантності можна додати часник за смаком.
Рецепт 3: Червоний салат з ікрою і лососем
Вишукане блюдо, легко і швидко що готується перед самим приходом гостей.
Рецепт 4: Червоний салат з м'ясом
Ця страва широко поширене в прибалтійських країнах. Шалено цікаве поєднання продуктів за смаком віддалено нагадує олів'є, тільки з буряком.
варена столовий буряк - 300 г;
копчена, смажена або запечена свинина (обов'язково НЕ варена) - 100 г;
варену картоплю - 200 г;
солоні або мариновані огірки - 150 г;
варена морква - 150 г;
йогурт;
сіль.
Рецепт 5: Червоний салат з томатами і крабовими паличками
Доступний за інгредієнтами рецепт доведеться всім до смаку. Його можна готувати разом з дітьми.
Рецепт 6: Салат в червоному перці
Цікаве оформлення в четвертинки або колечках червоного перцю дозволяє використовувати даний рецепт для пікніків і фуршетів.
У солодкого перцю видалити плодоніжки, очистити його від насіння і начинити салатом з буряка. Поставити на годину в прохолодне місце. Перед подачею нарізати на свій розсуд - кільцями або човниками (уздовж на чотири частини).
Червоні салати - корисні поради досвідчених кулінарів
Щоб при варінні буряк зберегла свій природний колір, в воду треба додати оцет або лимонний сік.
Інші рецепти салатів
- Салат «Тіффані» рецепт з фото
- Салат Цезар
- Крабовий салат
- Салат з креветками
- Салати з ананасами
- Салат з кальмарів
- Грецький салат
- Салат Гранатовий браслет
- Салат мімоза
- Салати з печінки
- Салат олів'є
- консервовані салати
- Салати з м'ясом
- салат соняшник
- корейські салати
- Салати з огірків
- фруктові салати
- морський салат
- овочеві салати
- червоні салати
- листкові салати
- Салати з квасолею
- Салати з помідорів
- Салати з буряка
- Салати з чорносливом
- Салати з шинкою
- Салати з яєць
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу