Червоні салати - рецепти корисних салатів - як правильно готувати

Червоні салати - рецепти корисних салатів - як правильно готувати

Червоні салати готують із застосуванням фруктів, овочів, риби або зелені відповідного кольору. Салат зі свіжих помідорів і солодкого перцю більш доступний влітку, а з столового буряка або червоної капусти - взимку.

Червоні салати - загальні принципи і способи приготування

Для таких салатів вибираються продукти червоного і оранжевого кольорів. Також може бути приготовлена ​​червона заправка, якій заливаються всі інгредієнти.

Червоні салати - підготовка продуктів

Як і у всіх інших стравах, в даному випадку велику роль відіграє свіжість продуктів і їх правильна підготовка. Червоні овочі (болгарський перець, гарбуз, морква) містять високу кількість каротину, який при варінні може перейти в воду. При їх готуванні краще віддавати перевагу паровому відварюванню. У воді потрібно варити швидко, в посуді з щільно закритою кришкою. Зберігати не довго.

Червоні салати - кращі рецепти

Рецепт 1: Червоний салат з апельсинами та оливками

Це вітамінне і багате смаком страва може бути і прекрасним сніданком, і романтичною вечерею в супроводі келиха доброго вина.

Червоні апельсини - 2 шт .;
червоний листовий салат - 200 г;
червона цибулина - 1 шт .;
томат - 1 шт .;
цибуля-різанець;
чорні оливки - 100 г;
оливкова олія - ​​4 стіл. лож .;
бальзамічний оцет - 2 стол. лож .;
мед - 1 стол. лож .;
дижонская гірчиця - ½ чайн. лож .;
сіль, перець - на свій розсуд.

Апельсини ретельно очистити від шкірки так, щоб зовсім не залишилося білої плівки. Порізати їх кружками. Листя салату вимити і трохи обсушити. Очищену червону цибулину порізати кільцями. Томат подрібнити довільно, невеликими шматочками. Дрібно нашаткувати цибулю-різанець.

Підготовлені продукти покласти в салатник, додати оливки і акуратно все перемішати. Приготувати заправку-дрессинг з бальзамічного оцту, оливкового масла, гірчиці дижонской, меду, солі і перцю, збивши дані інгредієнти в однорідну кремоподібну масу. Дресінгом полити зверху салат і подавати.

Рецепт 2: Червоний салат з квасолею

Цей простий у приготуванні салат здатний не тільки підняти своїм кольором настрій зимовими вечорами, але і значно поліпшити самопочуття, оскільки включає в себе багато корисних продуктів.

червонокачанна капуста - 200 г;
ялтинська цибуля - 1 шт .;
червона консервована квасоля - 150 г;
невелика варені столовий буряк - 1 шт .;
червоний винний оцет - 1 стол. лож .;
сіль;
оливкова олія - ​​2 стол. лож .;
кунжут - 2 стол. лож.

Капусту нашаткувати, посолити, трохи скропити червоним винним оцтом і гарненько пом'яти, щоб пустила сік. Цибулю нарізати тонкими півкільцями, буряк соломкою. З консервованої квасолі злити рідину. Кунжут обсмажити протягом однієї хвилини на сухій сковороді.

Всі підготовлені продукти змішати, посолити, при бажанні - поперчити. Полити оливковою олією, перемішати і можна подавати. Для додання особливої ​​пікантності можна додати часник за смаком.

Рецепт 3: Червоний салат з ікрою і лососем

Вишукане блюдо, легко і швидко що готується перед самим приходом гостей.

Рецепт 4: Червоний салат з м'ясом

Ця страва широко поширене в прибалтійських країнах. Шалено цікаве поєднання продуктів за смаком віддалено нагадує олів'є, тільки з буряком.

варена столовий буряк - 300 г;
копчена, смажена або запечена свинина (обов'язково НЕ варена) - 100 г;
варену картоплю - 200 г;
солоні або мариновані огірки - 150 г;
варена морква - 150 г;
йогурт;
сіль.

Рецепт 5: Червоний салат з томатами і крабовими паличками

Доступний за інгредієнтами рецепт доведеться всім до смаку. Його можна готувати разом з дітьми.

Рецепт 6: Салат в червоному перці

Цікаве оформлення в четвертинки або колечках червоного перцю дозволяє використовувати даний рецепт для пікніків і фуршетів.

У солодкого перцю видалити плодоніжки, очистити його від насіння і начинити салатом з буряка. Поставити на годину в прохолодне місце. Перед подачею нарізати на свій розсуд - кільцями або човниками (уздовж на чотири частини).

Червоні салати - корисні поради досвідчених кулінарів

Щоб при варінні буряк зберегла свій природний колір, в воду треба додати оцет або лимонний сік.

Схожі статті