Одного разу китайський імператор відправився в подорож до Америки і важко захворів у дорозі. Чи не допомагав чай з Юннань, не допомагали витяжки з коренів і трав, і навіть зміїна кров і серце не могли вилікувати імператора.
Зібрали придворні лікарі рада і думали всю ніч, ніж вилікувати імператора. І під ранок бачать вони - йде повз старий. Попросив старий у них води, а радники налили йому ароматний гірський чай. Звідки подорожній за частування і як би мимохідь сказав, що вилікує імператора вогонь. Сказав так і зник в темряві.
Весь ранок думали радники і мудреці над словами старого і побачили в них істину. Вогонь - це ян, чоловіче начало. І самим логічним їм здалося приготувати їжу червоного кольору, щоб сила вогню витравила хвороба і вилікував імператора.
На ранок придворний кухар пішов на місцевий ринок і купив місцевих червоних плодів - пекучий перець чилі, яскраво-червоний соковитий помідор, солодкий червоно-зелений і оранжевий перець і фіолетовий лук. По дорозі нарвав кухар солодких і кислих червоних ягід і купив свіжовиловлену червону рибу.
Приготував він красивий салат з усіх овочів, заправив чорним меленим перцем, морською сіллю і оливковою олією. А між овочами розклав шматочки свіжої підсоленій червоної риби. Подали страву імператору і пішли, щоб не заважати. Через деякий час імператор покликав до себе кухаря і попросив повторити порцію, а до вечора вибрався з ліжка й вийшов до придворним радникам. Червоний салат вилікував китайського імператора, і це було схоже на диво.
Звістка про чудесне салаті пішла по землі і швидко перебралася через країни і океани. Імператор просив робити йому кожен день невелику порцію червоного салату і раз на місяць - кілька дуже великих.
З тих пір так їх і називали - Великий Червоний Салат або Та Хун Салат і Малий Червоний Салат або Сяо Хун Салат.
Інгредієнти червоного салату
- 1 червоно-зелений солодкий перець
- 1 помаранчевий солодкий перець
- ? перцю чилі
- ? фіолетовою цибулини
- 100 г філе форелі
- 2 ст. ложки журавлини
- 1 помідор
- 1 ст. ложка оливкової олії
- чорний перець
- сіль
Як приготувати червоний салат
Перці і цибулю тонко наріжте, Помідори і форель наріжте невеликими шматками. Покладіть на блюдо, поперчіть, посоліть і збризніть маслом.
