Консервування - завжди дуже клопіткий процес. Багато господині намагаються приділити йому особливу увагу. І це вірно. Адже, в холодну зимову пору завжди приємно відкрити баночку апетитних заготовок. Мариновані огірки - улюблена закуска багатьох сімей. Ті, хто любить пікантні закуски, встояти не зможуть. Головним компонентом тут, виступає червоний перець. Він є родзинкою частування. Встояти перед цими хрусткими огірочками просто неможливо.
Розрахунок інгредієнтів наведено на трилітрову банку.
- 2,8 кг середніх огірків;
- 70 г харчової солі;
- 40 г білого цукру;
- 4 часникових зубчики;
- щіпка запашного перцю (горошини);
- 10 г червоного меленого перцю;
- щіпка лимонної кислоти;
- 2 шт. таблетки аспірину;
Процес консервації:
1. Огірки слід підготувати заздалегідь. Промити їх.
2. Банку простерилізувати.
3. Викласти на дно вимитий кріп. Можна використовувати парасольки або просто зелень.
4. Укласти в банку огірки. Вниз потрібно класти огірочки великих розмірів, а ближче до шийки ті, що трохи менше.
5. Закип'ятити воду. Окропом залити огірки в банку. Залишити на 20 хвилин.
6. Справжню воду злити в раковину.
7. У банку викласти подрібнений часник.
8. Всипати червоний перець.
9. Відправити в банку сіль і цукор.
10. Додати аспірин.
11. Викласти горошини перцю.
12. Лимонну кислоту додати на кінчику ножа.
13. Залити банку гарячою кип'яченою водою.
14. Закрити ключем кришку.
Перевернути банку шийкою вниз.
Накрити теплим рушником або пледом. Тримати в такому стані добу.
15. Огірки помістити в холодне місце до вживання.
