Цзінь Хао Дянь Хун
Преміум чай "Цзінь Хао Дянь Хун" це найвідоміший і популярний червоний чай в Європі, а особливо в Англії. Його вирощують і виготовляють на півдні Китаю, в провінції Юньнань. Дянь - це древнє держава, що існувала в околицях сучасної провінції Юньнань з 4 століття до н.е. Хун в перекладі означає «червоний», а Цзінь Хао означає «золоті ворсинки».
Чайні плантації розташовані на висоті понад 1000 метрів над рівнем моря. Вологий клімат, помірні темпера тури, відсутність палючого сонця і родючі грунти створюють хороші умови для вирощування чаю і позитивно впливають на його смакові якості.
Збір чаю здійснюється цілий рік, при цьому весняний врожай вважається найкращим.
Для виготовлення червоного чаю "Цзінь Хао Дянь Хун" використовують добірні молоді бруньки і ніжні, тільки розпускаються листочки. Великі зрілі листя не підходять і йдуть для виробництва інших сортів чаю.
Зібрану сировину протягом декількох годин подвяливают на відкритому повітрі під сонцем або в спеціальних приміщеннях, з регульованою температурою і рівнем вологості. Як тільки листочки втратили частину вологи і стали м'якими, їх поміщають в чайні ролери. Там близько двох годин їх активно скручують, розминають і сильно здавлюють. Головна мета цього етапу максимально зруйнувати структуру листа, але при цьому не порвати його. Далі листя складають у високі кошики і прибирають в тінь для ферментації. Після того як листя окислились до потрібного рівня, їх викладають тонким шаром на підноси і поміщають в сушильні шафи. Там під впливом гарячого повітря, температура близько 100 ° С зупиняється процес ферментації.
У підсумку виходять невеликі витягнуті чаїнки, зовні схожі на поздовжні джгутики. Нирки набувають золотистий колір, а листочки темно-коричневий і чорний. Чим більше в готовому чаї нирок, тим вище його якість.
Корисні властивості
Справжній червоний чай "Цзінь Хао Дянь Хун" ідеальний повсякденний напій для будь-якого часу доби. Чай володіє зігріваючими властивостями і тому прекрасно підійде для чаювання довгими зимовими вечорами. Він дарує теплоту і затишок.
смакові якості
Чай "Цзінь Хао Дянь Хун" має насичений аромат і яскравий, трохи терпкий смак. У ньому чітко відчуваються сухофрукти, мед, хлібно - димчасті нотки і легкі відтінки горіхів.
Як заварювати "Цзінь Хао Дянь Хун"
- Приступаючи до заварювання чаю, обполосніть весь посуд окропом.
- Засипте сухий чай в чайник з розрахунку 5-7 грамів на 120-150 мл. і залийте гарячою водою. Оптимальна температура 90-95 ° С.
- Через 10-15 секунд повністю злийте воду. Першу заварку пити не можна! Вона робиться для промитий чайних листочків і підготовці їх до розкриття і віддачі ароматів.
- Знову залийте чай гарячою водою, почекайте 15-20 секунд і насолоджуйтеся смаком і ароматом чаю.
- Кожне наступне заварювання має бути на 10 - 15 секунд довше попереднього.
- Червоний чай "Цзінь Хао Дянь Хун" методом протоки можна заварювати до 10 разів.
ВАЖЛИВО! Якщо смак чаю здасться Вам занадто слабкими або міцними - збільште або зменшіть час настоювання. Згодом Ви самі підберете оптимальне для Вас час заварювання чаю.
Написати відгук
Ваш відгук: Увага: HTML не підтримується! Використовуйте звичайний текст.
Рейтинг Погано Добре
Введіть код, вказаний на зображенні: