Приготування супів, як б не здавалося це просто на перший погляд, справа тонка. Перекладеш або не додав чого-небудь і все, все пропало. Так що постарайтеся дотримуватися всіх вказівок в цьому рецепті. Для приготування супу буде використовуватися тільки яловича грудинка. Причому спочатку м'ясо необхідно відокремити від кісточки, а потім вже тільки класти варитися. Це робиться для того, щоб м'ясо не було жирним. Готове м'ясо проваріть ще хвилин п'ять після закінчення приготування. Потім промийте в чистій воді і наріжте дрібними кубиками. Зверніть увагу, що бульйон, отриманий в результаті відварювання курячої грудки, використовуватися для приготування супу не буде. Суп буде варитися на чистій воді.
Буряк для подібного супу найкраще використовувати цукрову. вона додасть супу своєрідну насолоду і зробить його дуже смачним. Крім того постарайтеся, не дивлячись на те що вже зима, використовувати молодий (невеликого розміру) бурячок. З ним суп матиме більш насичений червоний колір. Буряк необхідно очистити ножем від шкірки. Зріжте у неї товсто попу і носик. Далі гарненько її вимийте під проточною водою і наріжте НЕ великими кубиками.
Ріпчасту цибулю потрібно почистити і вимити. Наріжте його кубиками подрібніше. Оскільки засмажкою готуватися з лука не буде, а в суп буде він класти свіжим, краще нарізати його подрібніше.
Морквина в суп теж лягати сира. Її потрібно як і завжди. почистити, вимити і на вибір: нарізати кубиками або натерти на крупній терочке.
Картоплю найкраще взяти сорти м'якого. Вона краще розваритися і суп буде гущі. Нарізайте картоплю не дуже великими кубиками, щоб вона досить швидко зварилася. У каструлі для супу закип'ятіть чисту воду. Коли вода закипить покладіть в її все вище перераховані інгредієнти і посоліть суп по смаку. Варіть його в такому складі рівно 15 хвилин на середньому вогні, щоб він подкіпал.
Через 15 хвилин покладіть в суп кольорову капусту. Її необхідно ретельно вимити і розділити на суцвіття. Після дрібно нарізати. Варити ще 10 хвилин рівно.
