Червонокачанна капуста відрізняється пізньостиглих і не має скоростиглих сортів. Період росту і розвитку триває до 160 днів. Червонокачанна капуста більш холодостійка, ніж білокачанна, її менше ушкоджують хвороби і шкідники. Червонокачанна капуста краще зберігатися, ніж білокачанна, довше зберігає свої корисні властивості. Червона капуста солодше, ніж біла. Так само вона більш щільна за структурою, варити її потрібно довше, ніж білу.
Червонокачанна капуста вирощується значно рідше, ніж білокачанна: її не можна так різноманітно використовувати в їжу.
Червонокачанна капуста багата цукрами, солями заліза, калію і магнію. Містить білки, клітковину, ферменти, фітонциди. У червонокачанної капусти в 2 рази більше вітаміну С і в 4 рази - каротину в порівнянні з білокачанної капустою. Що міститься в ній антоциан позитивно впливає на організм людини, підвищує пружність капілярів і нормалізує їх проникність. Крім того, він перешкоджає впливу радіації на організм людини і запобігає білокрів'я. Вміщені в червонокачанної капусти фітонциди перешкоджають розвитку туберкульозної палички. Ще в Давньому Римі соком червонокачанної капусти лікували захворювання легенів, а для лікування гострих і хронічних бронхітів застосовують і сьогодні.
Капусту краснокочанную вживають вареної, а й в свіжому вигляді - в салатах. Відомо її вживання як добавки до печені з дичини.
Капуста червонокачанна вимагає великої площі і тривалого терміну для вирощування. Ця обставина і її порівняно обмежене вживання є причиною її малої поширеності в аматорських садах. Через брак площі віддають перевагу іншим, більш вигідні овочеві культури.
Червонокачанна капуста більш вимоглива до грунту, ніж до клімату. Перш за все це відноситься до пізніх сортів. По відношенню до клімату та до грунту рання червонокачанна капуста менш вимоглива, ніж рання білокачанна капуста. До сівозміні у неї такі ж вимоги, як і у білокачанної капусти.
Червонокачанна капуста потребує свіжого органічному добриві. Потреба в поживних речовинах така ж висока, як і у білокачанної капусти, причому рання червонокачанна дозріває довше, ніж рання білокачанна капуста. Рекомендації по відношенню до вапнування і підгодівлі ті ж, що і для капусти білокачанної.
Розсаду капусти червонокачанної не можна садити занадто щільно. Площа харчування капусти червонокачанної повинна бути 50х50 см. Пізні сорти вимагають площі харчування 60х50 см. Глибше, ніж розсаду, садять тільки пізні сорти, але не ранні. Для зміцнення рослин ранню капусту злегка підгорнути.
При вирощуванні капусти червонокачанної дуже багато залежить від поливу, примастки і розпушування грунту. В цьому відношенні у неї такі ж вимоги, як і у цвітної капусти.
У сухе літо капустяна попелиця настільки пошкоджує рослини, що вони стають непридатними для зберігання взимку. Раннє навала шкідників може погубити рослини, якщо не вжити захисних заходів. Потерпілі від пізнього навали качани не годяться для зберігання взимку, так як вони починають гнити. При перших прикмети навали слід шкідника знищити відповідними препаратами.