У народній медицині краснокочанную капусту застосовують для зміцнення кровоносних судин, що запобігає крововилив, при атеросклерозі.
Такий пігмент як антоціан забарвлює капусту, створює привабливу забарвлення.
Червонокачанна капуста в зимовий період добре зберігається. У кулінарії їй знаходять застосування і в свіжому вигляді, і в консервованому, і в тушкованому.
«Міхновський» - сорт дуже врожайний, з середніми термінами дозрівання. Качани великі, з щільною консистенцією, смачні. З масою до 3,5 кг. Урожай досягає 5-6 кг з 1 м 2.
«Кам'яна головка-447» - середньоранній сорт, утворює невеликі качани округлої форми з масою від 1 кг до 1,7 кг, урожай - 4-5 кг з 1 м 2.
«Гако-741» - сорт пізнього строку дозрівання. Великі качани, за формою овальні, з масою до 3 кг, за кольором - фіолетові, з сильним восковим нальотом. Сорт Гаго-741 добре зберігається.
вирощування
Червонокачанну капусту вирощують через розсаду при ранніх термінах посадки. Агротехніка обробітку рослин схожа на ранню білокачанну капусту.
30 і 35-денну розсаду капусти висаджують у грунт, на грядку з родючою землею, в першу половину травня по схемі 70x40 см.
Червонокачанна капуста по-російськи
Беруть 500 г червонокачанної капусти, 1 корінь петрушки, 100 м селери і шаткують. Потім все змішують з тушкованим в жирі цибулею, сіллю, цукром, 2 гвоздиками і невеликою кількістю бульйону, і все це гасять. Можна додати крохмаль.