Кнедлики - це національне блюдо чехів, що вважається однією з візитних карток чеської кухні. Як і більшість страв цієї кухні, кнедлики - це дуже ситне блюдо. Вони представляють щось середнє між варениками і крокетами або зразами.
Чеські кнедлики можуть бути як солоними, так і солодкими. Солодкі кнедлики готують зазвичай з тіста на пшеничній муці з розпушувачами, а ось солоні - найчастіше з картопляного тіста. Саме картопляні кнедлики ми і пропонуємо вам приготувати.
В якості начинки для кнедликів буде використано саме універсальне і улюблене багатьма м'ясо - курка. Поєднання картоплі і курячого м'яса - це безпрограшний варіант, тому вам обов'язково сподобається це блюдо.
складові
- 6 картоплин середнього розміру
- 1 яйце
- ¾ склянки борошна
- 1 куряче філе
- 1 цибулина
- 2 ст. ложки рослинної олії
- сіль, перець - за смаком
- сметана і трохи свіжої зелені для подачі
Рецепт картопляних кнедликів
Картопля очистити, нарізати кубиками і відварити в підсоленій воді до повної готовності. Одночасно відваріть куряче філе (30 хвилин з моменту закипання).
Коли картопля буде готовий, злийте з нього воду і подрібніть в блендері або за допомогою спеціальної м'ялки.
Потім додайте в пюре яйце, сіль і перець. Перемішайте масу до однорідного стану.
Потім всипте в картопляну масу борошно.
Тісто має вийти липким і ніжним, тому не варто додавати більше борошна. В іншому випадку кнедлики вийдуть «гумовими».
Відставте тісто в сторону і підготуйте начинку для кнедликів.
Лук наріжте дрібними кубиками і відправте його в сковороду обсмажувати в невеликій кількості рослинного масла.
Відварене куряче філе подрібніть в блендері.
Коли цибуля почне золотитися, додайте в сковороду подрібнене м'ясо і перемішайте.
Посоліть і поперчіть фарш за смаком.
Прийшов час ліпити кнедлики. На робочу поверхню насипте густий шар борошна - це необхідно, так як картопляне тісто липке. Також вам буде необхідно густо присипати борошном руки в процесі роботи.
Візьміть столову ложку картопляного тіста, злегка розплющите його і покладіть в центр чайну ложку фаршу з курки.
Акуратно загорніть краю догори, заліпити тісто і трохи покатайте кнедлики в руці, щоб він став гладким.
Потім кнедлики необхідно відправити варитися в каструлю з великою кількістю води протягом 15 хвилин після того, як вони спливуть на поверхню.
Готові кнедлики викладіть на тарілку по 2-3 штуки, полийте сметаною і прикрасьте страву зеленню.
