Малосольте в пакеті насухо. дуже хороший спосіб зберегти огірки досить довго. на 1 кг свіжих огірків додаю столову ложку з верхом солі і столову ложку без верху цукру, кілька зубчиків часнику дрібно кришу і ріжу зелень. Огірки мою, обрізаю попки і розкладаю на чистому рушник. Складаю в сухий чистий п / пов пакет, сіль, цукор, часник, зелень, зав'язую, струшують і кладу на засолювання в холодильник. Чи готові вже на ранок, якщо ввечері робили. Чим довше лежать, тим смачніше.
система вибрала цю відповідь найкращим
Коли встигає урожай огірків, пора робити заготовки на зиму. Звичайно, можна посолити або маринувати. Якщо огірків дуже багато, то з ними можна зробити інші заготовки.
Можна приготувати огірки в томатної заливки, в томатному соку / томатному соусі. в аджике на зиму, у вигляді салату "Тещин язик" з огірків. прекрасно виходить смачне і апетитне лечо з огірків. крім рецептів з засолкою і маринуванням.
Також можна зробити огірки по-корейськи в банках.
Також можна зробити апетитні огірки в банках зі смородиною або квашені огірки в банках.
Приготуйте огурцибез стерилізації на зиму в баночках по рецепту типу салату з цибулею.
Взяти треба наступне, крім самих огірків:
- огірки - два кілограми,
- цибуля - 300 грамів,
- цукор - три столові ложки,
- сіль - півтори столові ложки,
- масло рослинне (рафінована) - 12 столових ложок,
- оцет 9% - сім столових ложок,
- кропу зелень - один пучок.
Підготуємо огірки. Промиваємо водою, щоб були чисті, залишаємо побути у воді на 3 - 4 години, нехай полежать.
Після цього дістаємо з води, нарізаємо огірки кружечками (якщо огірки великі, то половинками або четвертинками кружечків).
До огіркам кладемо почищений і порізаний на півкільця цибуля ріпчаста.
Туди, де огірки і цибуля кладемо зелень кропу, подрібнивши на дощечці.
Кладемо дане кількість цукру і солі, вливаємо олію і оцет, перемішуємо. Нехай салат промаринуется протягом трьох годин.
Після цього ємність з салатом нагріваємо на вогні, хай закипить, тоді проварюємо шість - вісім хвилин - огірки змінюють забарвлення. Тоді можна перекласти салат в чисті, готові стерилізовані банки, закрити щільно кришками і закатати.
Ми залишаємо охолонути під теплими речами і потім можна прибрати на зберігання.
Крім маринування і квашення, огірка ще можна заморожувати. Одного разу спробувавши, сама це роблю протягом вже кілька років. Беремо огірки, моєму, ріжемо кубиками / трьом на крупній тертці / ріжемо четвертинками / або іншим способом, укладаємо в пакети для заморозки або контейнери і прибираємо в морозильну камеру. Дістаємо в міру необхідності, трохи поддтаіваем і застосовуємо в окрошках, салатах. Єдине - не зберігайте з м'ясом або чимось ароматним. Упаковка повинна бути герметичною, інакше запахи сторонні вберуть.
Лечо з огірків "Веселка"
- огірки - 1 кг;
- помідори - 400 гр .;
- перець болгарський - 1 шт .;
- масло рослинне;
- сіль - 2 ч.л .;
- цукор - 1 ст.л .;
- оцет 9% - 6 ч.л .;
- перець горошком - 5-8 шт .;
- часник - 2 головки;
- Помідори і перець подрібнити в блендері, додати сіль, цукор, масло. Кип'ятити 5 хвилин.
- Огірки нарізати часточками або кільцями (як подобається), додати до помідорів і перцю, кип'ятити ще 5 хвилин.
- Додати натертий на крупній тертці часник, оцет і кип'ятити ще 3 хвилини.
- Розкласти по стерилізованим банкам, закатати і перевернути догори дном під "шубу".
Можна зробити на зиму салат з огірків і гірчиці.
Досить остренький салатик. Інгредієнти: на 4 кг огірків 1 склянка олії (соняшникової), 1 склянка цукру, 1 склянка оцту. Оцту можете лити менше (півсклянки), якщо не любите надто кисле. 2 ст. ложки солі і 2 ст. ложки гірчиці (меленої або горошком), 50 г часнику і петрушка.
Огірки нарізати кружечками, кришити часник, петрушку, додаєте всі інші інгредієнти і залишаєте на 10 годин.
Потім складаєте в півлітрові банки і стерилізуєте 15 хвилин. Вихід: 9 банок.