Ми з її допомогою розібралися чим Late Harvest відрізняється від Ice-wine.
Можна з упевненістю сказати, що за останнє десятиліття в молдавському виноробстві з'явився новий напрямок, хоча для багатьох інших розвинених виноробних країн воно відомо більше двох століть. Це вина з винограду пізнього збору, часто ягоди вражені благородної цвіллю. На етикетках таких вин зазвичай пишуть Late Harvest, підкреслюючи, що вина особливі. Але не тільки відмінні органолептичні якості, а й висока собівартість продуктів визначають їх високу ціну.
Перше таке вино з'явилося в Угорщині, в Токаї, ще в 1650 р бо урожай не змогли зібрати через очікуване вторгнення турків. Коли небезпека минула, виявилося, що виноград покрився благородною цвіллю. Різні історії з запізненням в зборі врожаю є в Німеччині і Франції, коли, здавалося, зіпсовані ягоди все одно переробили і отримали дивовижні вина.
Для вин з винограду пізнього збору потрібна довга суха тепла осінь. За цей час ягоди стають увяленного, завдяки чому значно підвищується їх цукристість. Сусло з такого винограду виходить щільним, а вина з нього - повні, насичені і одночасно тонкі, благородні, як правило, десертні, з натуральним виноградним цукром. Якщо з погодою не пощастить, і підуть дощі, урожай може пропасти через сірої гнилі.
Отже, вино Late Harvest зроблене з винограду, зібраного вже перезрілих і навіть підв'ялених, Ice-Wine або «крижане вино» робиться з подмороженного винограду. Іншими словами, будь-яке вино Ice-Wine - це Late Harvest, але не будь-яке Late Harvest - це Ice-Wine.
Народне господарство: де в Кишиневі можна купити фермерські продукти
«Типова Молдова» збирає компанію на концерт «The Kooks» в Києві
Райони, квартали: спробуйте відрізнити Буюкани від Ботаніки і Ришкановку від Чекан
Зима близько: 10 місцевих марок, які шиють класні пальто
Міський стріт-арт: 10 свіжих кишинівських графіті
Andy's Food Market запускає бранчі
У Кишиневі відкрився інформаційний туристичний центр. Розповідаємо, як він буде працювати
Нове місце: Pegas Burger café
Для проведення референдуму по відставці Доріна Кіртоаке в Кишиневі відкриють 307 виборчих дільниць
Учням скоротять кількість предметів, а педагогам години роботи