parpus · близько 8 років тому
У будь-якому випадку треба розім'яти немитий виноград (але не м'ясорубкою, а щоб кісточки залишилися цілими, тобто руками або ногами), перелити разом з мезгой в здорову пляшку і залишити бродити в тепле місце. Періодично помішувати.
Через 4-5 днів злити сік, а мезгу залити теплою водою, додати цукровий сироп, залишити бродити далі і сік і мезгу.
Після закінчення бродіння (3 тижні) злити з осаду вино в одну ємність, профільтрувати.
Залишити в темному прохолодному місці. Періодично зливати з осаду і фільтрувати.
Через місяць вино готове. Але чим довше простоїть, тим краще стане.
iza · майже 8 років тому
ДЛЯналівкі на 3л балон -2кг винограду, 800г цукру, 1 склянка води, тримати на сонці поки не заграє, потім поставить затор, а простіше-надіти гумову рукавичку і зробити в ній дірочку, щоб вуглекислий газ виходив, а повітря не потрапляло і тримати в теплі і на світлі, поки не закінчиться бродіння, потім процідити і розлити в пляшки, зберігати в темному і прохолодному месте.Так ж можна робити наливку з будь-яких ягід.
Джерело: Енциклопедія молодої господині, перевірено мною вже 5 рік
Radik · майже 8 років тому
Старовинний рецепт: Виноградне вино з води
Візьміть свіжі ягоди винограду, очистіть від кистей і трохи повяльте в печі. Потім покладіть в чистий мішечок, засипте деревними ясеневими тирсою і опустіть в бочонок.
На бочонок (20 літрів) необхідно 6 кг ягід і 1,5 відра води. Воду потрібно трохи підігріти і вилити на ягоди.
Дайте суміші перебродити - повинно вийти молоде виноградне вино.
Залиште бочонок до весни, можна додати по жмені волошок і квітів бузини.
Вийде дуже смачне виноградне вино!
Natisha · майже 7 років тому
Однією з найпоширеніших різновидів яблучного вина є Яблучний сидр. Після виноградного вина яблучне вино вважається найдавнішим у світі.
Для того щоб приготувати сидр підходять різноманітні сорти яблук. Ступінь стиглості плодів також може варіюватися. Виняток становлять зовсім незрілі плоди. Після того, як яблука відсортовані і вимиті, порізані на шматочки плоди пропускаються через м'ясорубку. Макуха, отриманий в результаті, поміщається в ємність з розрахунку 2 кг на дволітрову пляшку або 8 кг для посуду об'ємом 10 літрів. На кожен кілограм макухи слід додати 100-150 г цукру. Горло бутлі закривається щільним матеріалом, найкраще марлею. Після спливання макухи на поверхню два-чотири дні по тому, потрібно процідити сік, що накопичився на дні. Знову додається цукор в тій же кількості, вже з розрахунку на літр отриманого соку. Бутель закривається і сік піддається остаточному процесу бродіння протягом ще близько двадцяти днів. Після цього сік розливається в тару і негайно закупорюється.