Ми зібрали найчастіші запитання про скороварки.
Покупці питають: Чи шкідлива скороварка? Який спосіб приготування більш здоровий? Чи не шкідливо готувати під тиском? Чи зберігаються вітаміни в продуктах, приготовані за короткий час в скороварці.
Готувати під тиском в скороварці це прекрасний спосіб приготування, дозволяє готувати їжу набагато швидше. і Ви можете заощадити дві третини часу на відміну від звичайного приготування.
Тиск в каструлі скороварке піднімається за рахунок підвищення температури і кипіння води, яке створюється з за щільно зачиненими кришки і відсутності виходу пари.
Скороварка це кращий спосіб приготування їжі для тих, хто слідує макробиотической дієті (макробиотика).
Продукти приготовлені під тиском в скороварці. стають з більш інтенсивним смаком і зберігають більше поживних речовин.
Доведено що в продуктах зберігається більше вітамінів, ніж при іншому методі приготування їжі
- Приготування їжі в скороварці зберігає термочутливих поживні речовини (наприклад, вітаміну С, фолієвої кислоти) і біологічно активних фітонутрієнти, таких як бета-каротин, глюкозинолатів (корисні сполуки, які містяться в овочах сімейства хрестоцвітних) і омега-3 жирні кислоти, які корисні для здоров'я людини.
- Овочі і фрукти зберігають термочутливих речовини (наприклад, вітаміну С, фолієвої кислоти і біологічно активні фітонутрієнти), як правило, вони найбільш схильні до деградації в звичайному приготуванні їжі. У разі зернових і зернобобових культур, приготування під тиском є позитивним для поживних властивостей і посилення переваримости макроелементів (білків, волокна і крохмалю) і підвищену біодоступність необхідних життєво важливих мінералів.
- М'ясні страви містять більше ненасичених жирів, і не втрачають залізо (важливий для здоров'я мікроелемент).
Інформація отримана з сайту Чиказький Інститут харчової технології