У домашніх умовах в звичайній морозильній камері холодильника заморожена риба не збереже своїх початкових якостей занадто довгий час. І це навіть не дивлячись на те, що цю рибу не брали під то заморожування, то розморожуванні (наприклад, відключався холодильник), то нової заморожуванні.
Абсолютно точно можу сказати, з власного досвіду, довго зберігається заморожена риба змінює свою органолептиком в гіршу сторону. З'являється присмак і запах згірклого жиру, це дуже неприємно відчувати. Крім того, така риба легко відділяється від кісток (розвалюється) при приготуванні, тобто вид блюда змінюється. Я б не радила господиням більше одного місяця зберігати в звичайних холодильних камерах будь-яку заморожену рибу.
Якщо ж ви зберігаєте її в морозильній камері, то термін зберігання можна, на мій погляд, продовжити місяців до трьох, не більше.
Звичайно може зіпсуватися заморожена риба, особливо якщо її неправильно зберігали.
Найчастіше риба псується тоді, коли її перевозять на нове місце для перепродажу, адже не секрет, що поки риба потрапить на прилавок, вона побуває мінімум у одного - двох перекупників. А це значить, що поки вона кочує з місця на місце, то встигає відтавати, повністю або частково. А це завдає НЕ виправити шкоду якості риби.
Головна ознака поганої якості замороженої риби - на ній з'являється іржавий наліт. Руді або коричневі цятки, спочатку рідко, а потім вони можуть покрити всю рибу.
Я багато стикалася з такою рибою, коли купувала горбушу. Горбушу продають потрошенной і псується вона починає з черевця, туди потрібно дивитися в першу чергу.
Взагалі будь-яка заморожена риба повинна бути чиста, світла, з сіруватим відтінком - оселедець, скумбрія, минтай, салака, карась, окунь, лящ і т.д. а як тільки колір починає змінюватися в руду сторону, то це перша ознака того, що риба псується.
Тут однозначно відповісти так чи ні буде не правильно. Все залежить від того, про що мова про разову заморожування свіжої риби виловленої вами або риби купленої в роздрібній мережі, яка не зрозуміло, скільки разів вона піддавалася заморожуванню і разморозке, і про це ніхто і ніколи не скаже і не напишуть на упаковці, тому таку рибу краще не відкладати більше трьох днів і ніяка морозильна камера не допоможе.
І так, якщо свіжо-виловлена риба і заморозили самі, в домашніх умовах, методом швидкого охолодження в морозильнику попередньо включивши морозилку на максимальний режим, то то сміливо можна його приготувати і їсти протягом 6 місяців і нічого з ним не станеться, при цьому потрібно буде правильно його розморозити, а саме вийняти з морозильної камери і покласти в холодильник до повного його розморожування в посуді, щоб не потік.
У промислових умовах, де температуру заморозки можна довести до -28 градусів, то з рибою нічого не трапитися протягом року.
У кожної замороженої риби є термін придатності це 6 місяців. Але купуючи в магазині можна наштовхнутися на заморожену рибу вже не якісну. Рибу можна заморожувати і розморожувати багато разів.
Її в принципі взагалі потрібно всього 1 раз заморозити, а краще відразу приготувати свіжо виловлену.
Ознаки риби яка була разморожена і знову заморожена:
- Багато снігу і льоду в упаковці
- рудий колір риби
- білі очі, вони повинні бути прозорими. Якщо очі білі то швидше за все її тримали при дуже високих температурах.
- так само погано якщо багато глазурной криги на рибі
- краще купувати рибу окремо, якщо вона продається великим замороженим грудкою то швидше за все ця риба була разморожена
А якщо ви її самі заморожували і не пройшло 6 місяців то їжте спокійно!
майже у всій замороженої риби термін придатності шість месяцев.Зачастую він вказаний на упаковці, але якщо ви зберігаєте рибу, яку самі виловили, то все-одно не більше полугода.Понятно, що якщо вона пролежить еа тиждень більше, щось не отравітесь.Но смаковим якостям поступатиметься свежей.Риба не в терміні набуває "іржавий" відтінок, консистенція після розморожування стає рихлой.а якщо вона рік у вас зберігається, то вживання небезпечно для вашого здоров'я.
Якщо ви щуку ні разу не розморожували, то з нею нічого не повинно було трапитися, діставайте, розморожувати і готуйте. - 9 місяців тому
Чи не розморожувати. Ловили самі і в той же день заморозили. Вирішила зробити котлети.) - 9 місяців тому
Все з вашої рибою в порядку. Котлети з щуки дуже смачні виходять. - 9 місяців тому
9 місяців тому
Тільки сьогодні готували рибу, яку заморозили і наловили самі. Пролежала в морозилці близько 5месяцев. В результаті смакові якості так собі. Відчувається запах і присмак "залежані". При смаженні не дуже приємний аромат. Тому рекомендую зберігати рибу в морозилці пару місяців, а краще і того менше. Але їсти можна і ту яка пролежить 6 місяців і думаю за рік з нею в морозилці, за умови дотримання температури нічого не буде.