Симпатичні золотисті апельсини здатні доставити справжнє гастрономічне задоволення своєю соковитою і солодкою м'якоттю, а їх ароматна цедра може зробити вишуканим будь буденне блюдо. Але, на жаль, при всій своїй привабливості ці барвисті фрукти дозволяються далеко не всім.
Апельсини і гострий панкреатит
Будь гострий панкреатит, на жаль, є безперечним протипоказанням до поїдання смачних апельсинів. Адже м'якоть цих сонячних фруктів містить:
- аскорбінову (тільки в одному апельсині знаходиться денна норма вітаміну С - 60 мг) і інші кислоти, які стимулюють активацію вироблення ферментів клітинами запаленої і набряклої підшлункової залози, це ще більше підсилює її патологічні зміни;
- надлишкову глюкозу, надмірне надходження якої небажано в гостру фазу, так як у багатьох пацієнтів пригнічена продукція інсуліну підшлунковою залозою;
- чимало клітковини (2,2 г в 100 г апельсинів), що підсилює газоутворення, болі і пронос;
- речовин, які є сильними алергенами.
Крім того, апельсинова цедра багата ефірними маслами. Дані речовини теж здатні посилити утворення панкреатичних ферментів. З урахуванням всього цього про апельсини варто забути до цілковитого дозволу запального процесу і повної реабілітації.
Апельсини і хронічний панкреатит
Апетитні апельсини можна повернути в раціон лише після настання стабільної ремісії хронічного панкреатиту (за умови відсутності цукрового діабету). Але навіть в цю фазу хвороби слід ставитися до них з неабиякою часткою обережності. Інакше надмірне поглинання цих фруктів або, наприклад, розвантажувальна апельсинова дієта здатні спровокувати нове загострення неприємної недуги.
При розумному відношенні і добру переносимість ароматні апельсини надають комплексний благотворний вплив, що полягає в:
- иммуностимуляции (за рахунок аскорбінової кислоти і цинку);
- антиоксидантної активності (перешкода старіння, запалення, раку);
- загальнотонізуючим ефектом (включаючи вплив на судинний тонус);
- природного антиінфекційної захисту (завдяки активності фітонцидів);
- профілактиці запорів (за рахунок клітковини);
- малої калорійності.
Максимальна добова порція при хронічному панкреатиті:
- фаза загострення - вживання апельсинів не рекомендується;
- фаза стійкої ремісії - 1 - 3 апельсина (за умови задовільною переносимості і відсутності недостатності функції залози - дефіциту продукції інсуліну).
При гострому панкреатиті - апельсини не рекомендуються.
Оцінка придатності апельсинів до вживання:
- при гострому панкреатиті - мінус 10;
- при загостренні хронічного панкреатиту - мінус 10;
- в фазу ремісії хронічного панкреатиту - плюс 4.