Що може бути смачніше свіжого ароматного хліба з хрусткою скоринкою? Але для тих, хто хоче швидко схуднути, ці ласощі потрапляє в розряд заборонених продуктів. Деякі навіть вважають, що відмовившись тільки від хліба і цукру можна схуднути досить швидко на кілька кілограмів. Але дієтологи на цей рахунок мають іншу думку. Давайте спробуємо розібратися, чи можна їсти хліб при схудненні.
властивості хліба
У ароматної буханці присутні вітаміни А, Е, С і майже вся група В. Якщо в борошно додані висівки або вона грубого помелу, то хліб містить велику кількість клітковини, яка чудово очищає кишечник і стимулює його перистальтику. Часто в спеціально спечений хліб для схуднення додають горіхи, насіння, сухофрукти.
Тому питання, чи потрібен цей продукт на столі, не варто взагалі. Просто потрібно знати, який хліб можна їсти при схудненні, а від яких його видів дійсно варто відмовитися.
Не менш важливо і кількість продукту, який ви вживаєте за день. Помірна кількість принесе тільки користь, а з'ївши півбуханця зараз, нерозумно сподіватися на швидке набуття стрункості.
Заборонене хліб
- білий хліб з борошна вищого сорту;
- здобні булочки, випічку;
- смажені пиріжки, пончики;
- торти, тістечка, солодке печиво.
У цих продуктах міститься величезна кількість цукру, вони висококалорійні, але при цьому для організму не приносять ніякої користі.
У ретельно очищеної і просіяного борошна вищого гатунку практично немає рослинної клітковини. Якщо з'їсти шматочок такого хліба - він швидко вгамує голод, але лише на 20-30 хвилин. А всі отримані з нього вуглеводи негайно осядуть на боках.
Корисні сорти
Тоді який хліб є при схудненні? Все не так сумно, як здається на перший погляд. На щастя, в сучасних булочних є безліч корисних видів цього продукту. Тому при бажанні можна знайти, чим замінити хліб для схуднення, якщо ви вирішили все-таки відмовитися від нього зовсім.
З висівками
Якщо запитати про те, який хліб можна їсти при схудненні, то багато в першу чергу відповідають - з висівками. Дійсно, такий продукт корисний, але він стоїть на останньому місці серед кращих сортів хліба для тих, хто хоче постройнеть.
У сучасних магазинах зазвичай невелика кількість висівок додають в звичайний дріжджовий хліб, який випікається з білого борошна. Його перевага полягає лише в тому, що він містить трохи більше клітковини і повільніше засвоюється.
Він набагато корисніше, ніж білий, так як в нього додається житнє борошно, через яку буханець набуває сіруватого відтінку. У ньому набагато більше мінералів і мікроелементів, ніж у білому. Сірий хліб повільніше засвоюється, а значить - почуття ситості збережеться надовго, навіть якщо з'їсти невеликий шматочок.
Він має більш щільну консистенцію, тому зазвичай досить 100 грамів, щоб задовольнити добову потребу в хлібі, але при цьому не пошкодити фігурі. Це хороший приклад того, який хліб можна їсти при схудненні.
З магазинних сортів найкориснішим вважається бородинський хліб при схудненні. Він випікається з житнього борошна з додаванням коріандру і кмину. Ці прянощі не тільки надають йому особливого смаку й аромату, але сприяють зниженню апетиту і поліпшення обміну речовин.
Але не варто обманюватися його чорним кольором - калорійність бородинского досить висока - 207 ккал на 100 грамів.
цільнозерновий
Цільнозерновий хліб коштує на першому місці по корисності для тих, що худнуть. Він менш калорійний, ніж інші сорти, але при цьому в оболонці зберігається до 80% цінних властивостей зерна.
Зараз в моду входить хліб, що випікається з додаванням пророщених зерен. Він містить величезну кількість вітамінів і рослинної клітковини. Це сприяє поліпшенню травлення і стимулює роботу кишечника.
У домашній цільнозерновий хліб дуже часто додають родзинки, курагу, чорнослив, горіхи і насіннячка, щоб зробити його ще більш корисним. Це дійсно покращує смак і властивості хліба, але не забувайте про калорії. Такі добавки можуть підвищити калорійність майже в 1,5 рази!
Важко сказати, які хлібці краще для схуднення. В основному вибір грунтується на індивідуальних смакових перевагах. Їх плюс в тому, що вони містять багато клітковини і в них відсутні дріжджі. А мінус - в досить високу калорійність, навіть більшою, ніж у білого хліба. Так що добова кількість хлібців, які з'їдає худне, має бути мінімальним - до 50 грамів в день.
Перед покупкою варто уважно вивчити склад і вибрати житні, а не пшеничні хлібці. Прекрасно, якщо в них додані лляні насіння, подрібнені насіння, горіхи або висівки. Це хороший варіант для перекусу.
Максимальну користь цей продукт приносить, якщо не запивати його водою. Тоді він швидко втамовує голод і добре очищає кишечник.
чим замінити
Щоб прискорити схуднення, треба ввести і додаткові обмеження до складу раціону:
- відмовитися від жирних сортів м'яса і риби;
- готувати перші на овочевих, а не рибних або грибних бульйонах;
- їсти каші: гречану, вівсяну, ячну, перлову;
- основою меню зробити некрохмалисті овочі і несолодкі фрукти.
Каші можуть частково замінити хліб - в них теж величезна кількість мінералів і мікроелементів. Але люди все одно дуже швидко починають нудьгувати по хлібного аромату і смаку свого улюбленого продукту.
Тому, якщо ви так і не придумали, чим замінити хліб при схудненні, не потрібно повністю прибирати його зі столу. Дуже важливо відчувати позитивні емоції і отримувати задоволення від того, що ми їмо, а не давитися кашею з нав'язливою думкою про шматочку свіжого хліба.
На питання, чи можна схуднути, якщо не їсти хліб, дієтологи відповідають посмішкою. Боротьба із зайвою вагою не може обмежуватися вилученням із раціону тільки одного продукту. Це повинен бути цілий комплекс заходів, тільки тоді вони дадуть хороші результати: фізичні навантаження, розумно побудований раціон, правильна організація режиму дня, а головне - позитивний настрій і мотивація.
Найкращі результати у тих, хто перейшов на чорний або сірий хліб і вживав його в розумних кількостях - до 100 грамів в день. Але важливо знати, що хліб з житнього борошна не рекомендується їсти людям, що мають гастрит з підвищеною кислотністю, що страждають запорами і при загостренні геморою.
Пам'ятайте, що худнути треба з задоволенням і так, щоб не нашкодити здоров'ю. Тому якщо ви не знаєте, чим замінити хліб при схудненні - не відмовляйтеся від корисного продукту, а просто вживайте його розумно.