Незважаючи на свої незначні розміри, насіння соняшнику мають пристойним списком вітамінів і мікроелементів. Про те, чим корисні насіння, людям відомо здавна. Однак зловживання ними може завдати чимало шкоди людському організму. Адже не дарма є висловлювання «все добре в міру». До насінню воно також має безпосереднє відношення.
Давайте спробуємо розібратися, чи можна їсти насіння всім без винятку? У яких випадках вони рекомендуються, а в яких від вживання краще утриматися.
Про користь насіння соняшнику
Рекомендована добова доза вітаміну становить 10 мг для дорослої людини. В тридцяти грамах очищених зерен соняшнику міститься 11 мг вітаміну Е. Таким чином, з'їдаючи в день по 25-30 грамів насіння, ви забезпечите свій організм необхідною добовою нормою вітаміну Е.
Соняшникове насіння допомагають підтримувати роботу серця і судин завдяки високому вмісту корисних жирних амінокислот, а також аргініну і вітаміну В1. Крім того, насіння містять фітостероли, завдяки яким зменшується кількість всмоктуваного холестерину і знижується його рівень в організмі.
Багатьма жінками були відзначені корисні властивості насіння соняшнику, завдяки яким полегшується частота припливів під час менопаузи.
За рахунок вмісту в складі насіння досить корисних мінеральних речовин (кальцій, залізо, магній, цинк, марганець), оптимізується виробництво ферметов синтезу і еритроцитів, що дозволяє підтримувати гемоглобін в стані норми, забезпечуючи нормальний обмін речовин.
Випадки, коли насіння соняшнику протипоказані
Який би чудовий склад корисних мікроелементів не містили насіння соняшнику, варто відзначити, що зловживання ними може завдати шкоди здоров'ю людини.
Насіння соняшнику дуже і дуже калорійні: половина склянки насіння містить 375 калорій. А тепер порахуйте, скільки насіння ви можете з'їсти за один раз і, відповідно, скільки калорій при цьому отримає організм.
Підсолені насіння сильно збагачені натрієм, який сприяє підвищенню кров'яного тиску і може привести до захворювання серця. Плюс з самого дитинства всім нам була відома чутка, що якщо їсти багато зерен соняшнику, може загостритися апендицит від насіння.
Постійне споживання великої кількості насіння може з часом привести до пошкодження пломб і стирання зубної емалі. Крім того, існують певні захворювання, при яких вживання насіння повністю протипоказано.
Насіння при панкреатиті
Це захворювання само по собі вимагає постійного дотримання суворої дієти. І одним з численних обмежень є вживання насіння соняшнику. Правильніше буде навіть сказати, що вони протипоказані при панкреатиті і холециститі.
Однак, виключивши зі свого раціону насіння соняшнику, хворі панкреатитом можуть балувати себе іншими видами насіння, наприклад, гарбуза, які абсолютно точно можна і навіть потрібно вживати, оскільки і у них є корисні властивості.
Вченими медиками було доведено, що гарбузове насіння при панкреатиті і холециститі надають неоціненну допомогу для хворої підшлункової залози або печінки.
Адже вони є джерелом корисних вітамінів і мікроелементів.
Однак вживати їх потрібно правильно:
- не варто поглинати насіння гарбуза в дуже великих кількостях;
- гарбузове насіння потрібно їсти виключно в сирому вигляді, можна попередньо підсушити;
- як самостійний продукт, додаючи в різні салати, використовувати при випічці.
Вживання насіння соняшнику при захворюваннях шлунково-кишкового тракту
Більшість лікарів не рекомендує вживати насіння при гастриті. Вони є дратівливим фактором і можуть викликати загострення захворювання. Крім того, що насіння соняшнику можуть нашкодити шлунку, їх зловживання здатне викликати гиперсекрецию дванадцятипалої кишки, що призведе до появи хворобливих відчуттів, здуття кишечника, підвищення кислотності та іншим неприємних моментів. Ці ж причини пояснюють, чому протипоказані насіння при виразці.
Дієта хворих на гастрит передбачає вживання м'якою і ніжною їжі, яку шлунок зможе легко і швидко переварити. Це рідкі каші, добре пропарені або проварені риба і м'ясо. Те ж саме стосується овочів, їх не варто їсти в сирому вигляді. Краще варити або пропарити і зробити овочеве пюре. А ось насіння при гастриті їсти не варто, краще дочекатися повного одужання, а потім іноді вживати невеликими порціями.
Однак, так само як і у випадку з панкреатитом, не всі насіння при виразці або гастриті протипоказані. Деякі з насіння досить часто вживаються як високоефективного лікувального засобу. Наприклад, гарбузове насіння і насіння льону мають протизапальну, обволікаючу дію і сприяють пригнічення загострення виразкової хвороби.
І наостанок хочемо дати кілька заключних рекомендацій. Їжте насіння соняшнику, якщо впевнені, що всі ваші органи шлунково-кишкового тракту здорові. Уникайте вживання пересмажених насіння, так як вони практично позбавлені корисних речовин і не забувайте, що лише в помірній кількості вони здатні принести користь вашому здоров'ю.