Слово йогурт походить від грецького і означає: густий. Де винайшли його - невідомо, тому що думки з цього питання розділилися. Раніше молоко просто відставляли і чекали поки воно не скисне під впливом бактерій.
Сьогодні, йогурт готується з молока, по-перше, пастеризованого і загущенного, по-друге, до нього додаються бактерії, які ферментують його і змінюють смак і властивості. Молоко може бути згущене шляхом випаровування води, але міжнародний кодекс харчування допускає, що молоко може бути загущенное шляхом додавання до нього сухого молока або молочних білків. Багато виробників роблять саме так.
Для чого вони це роблять? Для більш високої щільності, кремоподібні і щоб не відштовхнути погляд споживача видом природного сироватки, адже вони можуть подумати, що йогурт зіпсований. Саме сироватка в йогурті свідчить про те, що він зроблений традиційно і є натуральним і здоровим!
Йогурт є гарною альтернативою для людей, що не переносять лактозу - молочний цукор. По-перше, лактоза в йогурті частково вже переварена бактеріями, по-друге, йогурт містить фермент лактази, якого не вистачає людям з непереносимістю лактози.
Йогурт має позитивний вплив на:
- Систему травлення: вживається йогурт при схудненні покращує травлення, запобігає запори, знижує ризик розвитку раку, допомагає при харчових отруєннях;
- На судинну систему: знижує рівень холестерину і регулює кров'яний тиск;
- На сечостатеву систему: знімає запалення сечового міхура, попереджає грибкові захворювання;
- А також стимулює імунну систему і запобігає остеопорозу.
І все це - завдяки двом бактеріям, що містяться в йогурті, без яких навіть мови не може бути про натуральність йогурту - Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus і Streptococcus thermophilus. Обидві бактерії розкладають цукор і виробляють молочну кислоту, яка надає йогурту кислий смак, а невелика кількість двоокису вуглецю - додає йогурту пухнастості.
Тому, якщо у вас є можливість - зробіть йогурт вдома самостійно і будьте впевнені в його якості і натуральності. Сьогодні в аптеках можна купити закваски для йогурту, які допоможуть вам зробити свій смачний і здоровий йогурт і порадувати їм свою сім'ю.
Чи можна йогурт на дієті використовувати як основу для здорового страви? Пропонуємо приготувати смачний сніданок з мюслі і йогуртом.
Насипте в скляну баночку 100-150 грам мюслі з горіхами і сухофруктами, додайте 100 грам натурального йогурту, перемішайте і поставте в холодильник на ніч. Вранці - ваш живильний, смачний і натуральний сніданок готовий. Смачного!
Це корисно дізнатися:
- Вживаючи дієтичні продукти для схуднення, ми повинні точно знати, які продукти шкідливі для нирок. щоб організм працював без зайвого навантаження.
- Йогурт - завжди доступний і легкий перекус. Моделі не відмовляють собі в такому задоволенні і використовують його в дієтах на 3 дні для швидкого схуднення.
- Косметологи рекомендують використовувати харчову плівку в домашніх умовах не тільки для продуктів, але і для ефективних обгортань.