Канального сомика є можна. Мені така рибка найбільше подобається в копченому і смаженому вигляді. Готуватися будь-яким підходящим способом, рецептів напевно стільки ж скільки і рибалок.
Єдине на що варто звернути увагу - стан водойми де ви збираєтеся цю рибку виловити. Дуже часто сом канальний мешкає в теплих стічних водах поблизу різних виробничих підприємств, екологічна обстановка в таких місцях залишає бажати кращого і риба навряд чи підходить для вживання в їжу.
В середині 90-х років я був у відрядженні в місті Удомля, Тверскрй області. Там знаходиться Калінінська АЕС і деякі місцеві любителі ловили сомиків і ротанов в ставку - охолоджувачі цієї атомної станції. Як вони туди потрапили не знаю, рибка невибаглива, прижилася. Кажуть запустили туди саме з метою докази екологічного благополуччя. Хто - то навіть вживав улов в їжу, в основному в копченому вигляді або запеченим на вугіллі. Я пробував, на закуску просто чудово.
Ще раз бачив як їх ловлять і їдять коли був в м Мирному, це де Плесецький космодром. У міському ставку там водиться два види риб - Рота і канальний сомик. У аборигенів і солдат строкової служби і та й інша рибка користувалася популярністю, знову ж в копченому вигляді і смажена на вугіллі, на решітці. Так що якщо інша риба не ловитися, цілком можна вжити і цю.
У південних широтах, до речі, сомиків поряд з коропом розводять на рибних фермах. Правда вони там побільше будуть.
система вибрала цю відповідь найкращим