Чи можна їсти після 18 годин? Багато дієти мають на увазі повне голодування в вечірній час. Чи правильно це?
Дієтолог Олексій Ковальков переконаний, що їсти після шостої не тільки можна, але навіть потрібно.
У всіх нас різний розпорядок дня, багато хто змушений їсти ввечері, і в принципі в цьому нічого поганого немає, але вживати потрібно правильні продукти. Розберемося, чому.
Не їсти після 18 годин, значить - голодувати до ранку в сумі понад 10-12 годин. Організм продовжує працювати і реагує на тривалу перерву в їжі виробленням ферменту ліпопротеінкінази. яка сприяє тому, щоб все з'їдене потім протягом доби трансформувалося в жири.
Говорячи простіше, всі необхідні, корисні і дозволені при дієті білки і вуглеводи організм буде перетворювати в жири, які відкладаються про запас в підшкірно-жирової клітковини. на випадок можливого наступного голодування. Оскільки жировий шар є "стратегічним запасом" організму.
Виходить, що ми будемо повніти навіть від листки салату. Тому, щоб цього не відбувалося, ввечері обов'язково потрібно щось з'їсти. Питання - що саме?
Якщо ми з'їмо вуглеводні продукти (хліб, борошняне, картоплю, цукор), вони будуть сприяти викиду в кров інсуліну, який гальмує схуднення вночі і на наступний день. Значить, є їх після 18 не можна. Каші і фрукти небажано теж, хоча вони і містять повільні вуглеводи.
Потрібно і можна після шести є білок.
Клітини нашого організму складаються з амінокислот і білків, вночі організм продовжує свої обмінні процеси, клітини продовжують ділитися - значить, білки витрачаються в якості будівельного матеріалу.
А ми, голодуючи, припиняємо поставки цих "будматеріалів", штучно роблячи така велика перерва в їжі.
Висновок: потрібно і можна з'їсти на ніч білок, це може бути:
молочний білок - сир, сир типу фети, бринзи
Але, щоб білок добре і повноцінно засвоївся, потрібно його вживати з клітковиною. А це і є наші сирі овочі.
Тобто, після 18 годин можна їсти:
свіжі овочі необмежено
салат з цих же овочів, до якого додається білок (сир, бринза, фета) плюс одна столова ложка нерафінованої оливкової олії і будь-які спеції
на ніч - 2 білки курячих яєць
Поради доктора Ковалькова:
1. Є після 18 можна і потрібно - білок і клітковину.
2. Гарно оформлений вечерю, зі спілкуванням, що приносить задоволення - нагорода за прожитий день.
3. Перекуси ввечері допустимі - це будь-які сирі овочі.
Згідно з іншою теорією обмінні процеси в організмі вночі сповільнюються, шлунок перестає виділяти ферменти, їжа з'їдена на ніч як раз таки не засвоюється. Якщо подивитися на доктора Ковалькова, можна побачити, що він сам страждає від ожиріння і, можливо, має проблеми з щитовидкою. Я не стала б покладатися на його переконання в цьому питанні. Пошукайте краще інформацію, про те, що шлунку необхідно давати час на відновлення слизової і найкраще це робити на ніч.