У процесі зниження ваги багатьом з нас доводиться відмовлятися від більшості продуктів. Це може бути м'ясо, молочка, хлібобулочні вироби.
Але чи можна їсти печінку при схудненні? Взагалі-то дієтологи нічого проти даного субпродукту не мають, але радять включати його в раціон акуратно і в помірних дозах.
Крім того, вживання печінки повинно бути збалансовано іншими продуктами, а в разі протипоказань - замінено на інші білкові страви.
Також не рекомендується вона людям похилого віку з підвищеним рівнем холестерину.
Коли печінка стає необхідним продуктом?
Печінку вводять в свій раціон при схудненні, якщо стандартні дієти на основі овочів та іншої рослинної їжі є неефективними. А саме:
- Не кожен організм може впоратися з великим обсягам рослинної клітковини.
- Не кожна людина може насититися морквиною, рисом, яблуками і салатом.
Основна причина відсутності динаміки в скиданні зайвих кілограмів - психологічний фактор. Людина постійно відчуває почуття голоду. Постійний дискомфорт викликає стрес (вироблення кортизолу), який впливає на збереження маси тіла на одному рівні.
Саме тому в дієтичну програму включають білкову їжу. Печінка для схуднення вважається ідеальним інгредієнтом. Адже в її складі міститься легкозасвоюваний білок, який за своїм складом нічим не поступається протеїну, що міститься в курячої грудях.
Яка печінку краще?
Ще один важливий момент - яку вибрати? Для раціону звичайної людини підійде свиняча, куряча або яловича печінка. Але для тих, хто хоче схуднути, краще зупинити свій вибір тільки на двох варіантах - яловичої (а краще - телячої) і курячої печінки.
У свинячої печінки присутній досить високий рівень холестерину. Він призводить до закупорки кровоносних судин, впливає на сальні відкладення. Тому при частому вживанні вага не тільки не буде знижуватися, але і стане ще більше. Максимум, що можна собі дозволити - це запечена або варена свиняча печінка один раз в тиждень.
- Вітаміни групи В, які відповідають за транспортування усього корисного, що є в їжі, і знижують рівень стресу.
- Залізо для насичення киснем крові і для попередження анемії.
- Хром для поліпшення обміну речовин і для переробки жиру в енергію.
- Вітамін А, корисний для шкіри і очей.
- А також магній, фолієва кислота, добова доза фосфору, йод, селен і численні натуральні кислоти.
Як і скільки вживати печінки при дієті?
Як і будь-який інший дієтичний продукт, печінку краще вживати в певний час дня.
Для ранкового прийому їжі підходять вуглеводна їжа. Вони заряджають нас енергією на цілий день. Нехай це буде не тільки каша, але і дієтичний тост або зовсім невеликий шматочок шоколадки (максимум - легкий тортик).
В обідній час можна дозволити собі повноцінний прийом їжі, який включає здебільшого білкову їжу. Саме тут найкраще буде «виглядати» печінку поруч з гарніром з рису і овочів.
Також дуже добре смак печінки відтіняє гарбуз або буряк, які приправлені пряними травами і часником.
Що стосується кількості печінки, то тут дієтологи рекомендують обмежитися 100 г готового продукту. Навіть в такому невеликому кількості знаходяться всі необхідні для денного раціону корисні речовини.
Енергетична цінність сирої печінки становить приблизно 132 ккал, в той же час в смаженої печінки кількість калорій збільшується до 172.
Шкода печінки або коли варто утриматися від цього продукту
Навіть при всіх позитивних якостях, печінку несе в собі певну небезпеку. Схуднення не піде на користь для:
- В першу чергу її не можна вживати людям, які мають підвищений холестерин. Всього в 100 г міститься до 280 мг холестерину. Це дуже високий показник! Можуть загостритися захворювання серцево-судинної системи.
- Печінка краще не вживати літнім людям. В її складі міститься величезна кількість екстрактивних речовин, які можуть викликати розлади шлунково-кишкового тракту.
- Крім того, ті, хто страждає на гастрит, проблемами жовчного міхура або виразковою хворобою не повинні вводити в свій раціон печінку тому, що вона практично повністю є білковий продукт. Дана їжа буде дуже важкою і шкідливою для таких людей.
А для всіх інших, хто має намір скинути вагу, сьогодні представлено досить велику кількість дієт, де основою або однією зі складових є саме печінку.
Для підтримки нормального рівня білка в організмі є спеціальна спортивна печінкова дієта, яка передбачає вживання субпродукту протягом декількох днів. Також відома у всьому світі дієта Дюка теж містить в переліку дозволених продуктів печінку.
Отже можна їсти печінку при схудненні для підтримки сил організму під час цього нелегкого процесу. Тільки переконайтеся в тому, що вона не завдає шкоди вашому здоров'ю.
Наскільки інформація була вам корисна?