Хотіла відповісти вчора, але просиділа в лазні добу, так що вибачте за запізнення. Писала відповідь, як завжди в таких випадках, "в стіл", і тому вийшло багато. Тепер по сабжу. Не всі чайники однакові. Визначити на око, з якого саме скла зроблений саме Ваш чайник Ви навряд чи зможете. Це зможе хіба що професійний склодув, яких не так багато. Тому, як тут справедливо помітили, визначити можна дослідним шляхом. Якщо при цьому чайник лопне, він не вибухне і не розлетиться на шматки. Просто по ньому пройде тріщина, і вміст заллє конфорку. Тому, не слід залишати його на плиті без нагляду.
Проте, на свічках без шкоди гріються як скляні, так і керамічні чайники. Але про це пізніше. Спочатку про газовій плиті. Її температура не така велика, всупереч існуючій думці, і становить від 600 до 750 градусів. При цьому пальника на плитах бувають різні, і по-різному налаштовані. Якщо в пальнику горить полум'я багате вуглеводнем, його температура нижче. Якщо полум'я горить в середовищі насиченої киснем, то температура вище. Визначити просто. Гаряче окисляє полум'я має світіння близьке до безбарвному. Часто майже невидимо при яскравому денному світлі. Полум'я багате кольором, вказує на надлишок палива, і має більш низьку температуру. З урахуванням температури, можна подумати, що чайник на плиті знаходиться в більш сприятливих умовах, ніж на свічці або спиртівці.
Але не все так однозначно. Лопаються чайники немає від температури, як такої, а від того, що їх матеріал не встигає передати отриману від нагрівача енергію. Тому, на електричних плитках, лопаються майже всі подібні чайники. Все тому, що в таких умовах чайник стосується плити точково, і саме в цих точках відбувається інтенсивний нагрів. Тоді як вогонь газової плити нагріває чайник більш рівномірно, і тепло від нього розсіяно по всій площі денця. Свічка, багато енергії передати не здатна, і будь-який чайник її спокійно витримує. Однак, пальник газової плити, це не одна свічка, а образно кажучи, півтора - два десятка. Що легко можна бачити:
І чим більше пальник, тим більшу енергію вона передає, і та, якщо не встигає бути передана воді, йде на збільшення теплового розширення матеріалу, з якого зроблений чайник. Отже, чим вище теплове розширення і нижче теплопровідність матеріалу, тим імовірніше, що чайник лопне. Якщо, припустимо, чайник керамічний, то все залежить від якості випалу при його виробництві. При випалюванні температура досягне 1000 градусів. При цьому з кераміки повинна випаровуватися вода. Хороша якісна кераміка, в складі якої немає вологи, на вогні не лопається. Я використовую керамічний чайник ось уже років 10, на вогні будь-якої інтенсивності, і він не лопнув. Міг би лопнути, луснув би відразу.
Скло не має своєму складі води. Там тільки лінійне розширення і теплопровідність. Тому, якщо хочете з'ясувати всі достеменно, то чайником доведеться ризикнути. Шкідлива порада: Налийте в чайник заздалегідь розігрітій гарячої води, поставте на маленький вогонь, який через пару хвилин збільшіть до середнього, і подивіться що буде. Тут два варіанти: вода хвилин через 5-7 закипить, або чайник досить скоро лопне. Тільки от чи потрібно взагалі це?
Судячи з того що він у Вас близько літра, швидше за все його реальний обсяг 750 мл, і він дійсно заварювальний. У таких чайниках воду кип'ятити не прийнято (хоча особисто я, роблю саме так). Для кип'ятіння води є скляні чайники на 2 літри. Ваш же, швидше за все заварювальний, розрахований на декілька чоловік. Такі чайники на вогні дійсно красиво і виглядають в темряві, як тут справедливо і помітили. Чим то нагадують лава-лампу. У зв'язку з цим, немає сенсу нагрівати в ньому холодну воду до кипіння. Найімовірніше, Ваш чайник спокійно можна використовувати як на свічці, так і на газовій плиті для настою заварки. Цілком допустимо ставити його на невеликий вогонь для цієї мети. Будь-яка сучасна газова плита має пальника різних розмірів. Запаліть найменшу пальник, і зробіть висоту полум'я близько 5 мм. На такому вогні Ви запросто можете залишити практично будь-які чайники, як скляні так і керамічні, на тривалий час, і вони не лопнуть. Вода в чайнику якщо і закипить, то дуже не скоро. Тим більше, що заварку не кип'ятити. Заварка буде настоюватися, і не буде остигати. Пальник під чайником буде забезпечувати близько 300 градусів, що спокійно витримують будь-які чайники для заварки. У такому режимі чайник прослужить Вам довгі роки, і швидше за коли-небудь випадково розіб'ється, ніж лусне на газовій плиті.
Термостійкий посуд (насправді мова не про термостійкості, а про стійкості до перепадів температур) при погляді з торця має характерний жовтий або блакитний колір. У першому випадку це так зване "молибденовое" боросиликатное скло (воно не містить молібдену, просто воно підходить для впаювання в нього молібденового дроту, через що широко використовується при виготовленні електровакуумних приладів), у другому - пирекс. Пірекс не боїться практично нічого, його сміливо можна гріти на газу - єдине, чого не варто робити, це ставити холодний посудину на розпечену плиту або розігрітий - на холодну. Зазвичай про те, що чайник з пірекс, свідчить маркування на ньому (слово "Pyrex (R)" присутній у ньому відкритим текстом). Але такий посуд дуже дорога, чайник для заварювання з нього може коштувати кілька сотень доларів.
Вироби зі звичайного безбарвного з торця або з зеленуватим відтінком скла практично не витримують нагрівання на відкритому полум'ї і тріскаються. Більшість недорогих китайських скляних чайників саме такі.
Був у мене якось скляний чайник, ключове слово БУВ, подарувала теща, лопнув, але не відразу, пару місяців ми їм по користувалися, скло зазвичай в таких чайниках дуже товсте, і все б нічого, можна було б користуватися багато років, але дружина створила дурість, набрав холодної води і поставила на вже розпечену камфорку, у нас електрична піч, і відразу від перепаду температур він лопнув, просто днище відпало, це фізика. Якщо вирішили купити скляний чайник обов'язково ставте його толь на холодну плиту, а тільки потім запалюйте вогонь, щоб вода в ньому нагрівалася поступово, інакше все, лопне
Андрєєва Ольга [235K]
Ось, до речі, чому чайник лопне на електричній плиті, я написала в своїй відповіді. Все це можна пояснити. При цьому на газовій з ним такого може і не відбутися. - 10 місяців тому