Лікувальна дієта - це основа для лікування виразки шлунка, як, втім, і інших захворювань, які зачіпають і вражаючих шлунково-кишковий тракт. Тому так важливо знати про властивості кожного з харчових продуктів, щоб підібрати для меню хворого тільки найкорисніше. Наприклад, чи можна варений буряк при виразці шлунка, або від цього коренеплоду в силу особливостей самого захворювання краще відмовитися?
Чи припустимо варений буряк вживати при виразці шлунка?
Проте, це ще не означає, що відвареної або свіжого буряка при виразці шлунка потрібно повністю відмовитися. Адже в окремих випадках її навіть використовують як ліки. В основному це стосується бурякового соку. Наприклад, одним із дієвих засобів прийнято вважати суміш, яка складена з рівних кількостей морквяного і бурякового соку.
Іншими словами, варений буряк при виразці шлунка цілком допустима в меню, але її важливо правильно вживати. В силу особливостей даного захворювання в харчуванні хворих перевага повинна віддаватися саме вареним, а не свіжим коренеплодів буряка. Адже вони відрізняються зниженою кількістю кислоти, яка може серйозно нашкодити і без того запаленого шлунку.
Тому буряк при виразці шлунка в вареному вигляді вживати допустимо, але лише на тлі ремісії захворювання, а не його загострення. Особливість включення її в меню полягає в тому, що їдять її тільки при ремісії недуги невеликими порціями, після теплової обробки, тобто, варіння.
Більш того, і у вареному вигляді буряк може прекрасно зберегти свої корисні властивості. Для цього достатньо просто відварити її в шкірці і протягом усього періоду приготування стежити за тим, щоб її цілісність не порушувалася. Крім того, щоб буряк варена зберегла максимум своїх корисних властивостей, варять її всього близько 15-ти хвилин.