Любителям з'їсти гоголь-моголь або випити сире яйце просто необхідно це прочитати
Думка про користь вживання сирих яєць досить подвійне. Багато з нас можуть привести пару-трійку аргументів проти цього продукту. В основному, проте, всі говорять про можливість підхопити гостре кишкове захворювання - сальмонельоз. На цьому зазвичай все і закінчується. А ось аргументів на користь сирих яєць - більше. Так чи можна вживати сирі яйця? Відповідь фахівців позитивний.
У питанні «чи можна пити сирі яйця» важливо зрозуміти, що навіть з корисними продуктами перестаратися не варто. Тобто, дуже багато і часто не можна вживати сирі яйця - це може негативно позначитися на здоров'ї. І ще одне, перевагу краще віддавати домашнім яйцям або продукту з перевірених ферм.
Щоб зробити остаточний вибір, пити чи сирі яйця, ось кілька аргументів за і проти:
1. По-перше, це - смачно і поживно. Люди, які вживають сирі яйця, отримують денну дозу чистого білка і масу корисних мікроелементів.
2. Є ризик захворіти на сальмонельоз. На птахофабриках, природно, є санітарний контроль. Але ніхто не дає 100% гарантії. Так що, перед вживанням сирих яєць, їх варто ретельно промити, можна навіть з миючим засобом. У народі побутує думка, що сальмонельоз легше підхопити саме від магазинних яйцях, ніж від домашніх. Насправді, бактерії сальмонели знаходяться лише на поверхні шкаралупи та всередину потрапити ніяк не можуть. Хоча у домашньої птиці шкаралупа яєць більш товста і міцна, ніж у птахів на фабриках, на сальмонельоз можна захворіти від обох видів яєць, якщо не дотримуватися правил безпеки.
3. Ще один мінус, що стосується сальмонельозу. Для боротьби з бактеріями в корм птахів часто додають антибіотики, особливо на птахофермах, і ми потім, відповідно, вживаємо продукт з антибіотиками. Це дуже шкідливо для організму. Особливо тому, що в разі захворювання на сальмонельоз ваш організм буде стійкий до антибіотиків, якими можна вилікуватися. Цей мінус більше стосується магазинних яєць. Тому варто віддавати перевагу органічному продукту.
4. Дітям ні в якому разі не можна вживати сирі яйця, так як їх організм ще не такий міцний, як у дорослих.
5. Сире яйце відмінно зволожує слизову гортані і змащує зв'язки, роблячи голос сильнішим і оксамитовим на деякий час. Саме тому багато артистів опери перед виступом призводять голос в порядок, вживаючи сирі яйця.
6. Сирі яйця - джерело корисних речовин. У них містяться корисні для організму білки і жири, а також безліч вітамінів (A, E, D, H, B3, B12, PP). Також в продукті багато мікроелементів: магній, калій, сірка, натрій, кальцій, залізо, хлор, фосфор, марганець і йод.
8. Сирі яйця корисні для всіх, хто інтенсивно займається спортом і намагається наростити м'язову масу. У яйці міститься чистий білок, який може замінити синтетичний протеїновий білок для нарощування м'язів. Але при готуванні продуктів деяка частина корисних речовин розпадається, тому в вареному вигляді білок яйця засвоюється тільки на 90%. Це через антітріптаза, який знижує функцію виділення залоз травної системи.
9. Сирий яєчний білок більш ефективний, ніж деякі аптечні засоби, які знижують кислотність шлункового соку.
10. У косметології сирий яєчний білок і жовток теж застосовуються досить часто. Наприклад, білкові маски ефективно борються зі зморшками, маски на основі жовтка - з випаданням волосся і сухістю шкіри (голови і обличчя).