Чи можна пити сирі яйця з магазину, якщо ніде купити яйця домашніх курей - це питання найчастіше постає перед тими, хто нарощує м'язову масу, адже яєчний білок вважається найкращим для цих цілей. Професійні бодібілдери додатково до порошковим протеїновим коктейлів вживають часом до 50 сирих яєць в день. Багато людей люблять збовтати яєчко з сіллю в склянці, щоб не чекати, поки воно звариться, або зробити солодкий гоголь-моголь собі і малюкові. Але чи безпечно для здоров'я пити яйця з магазину або краще від цього утриматися?
На ринок надходить в основному пастеризована продукція птахофабрик, але пити сирими яйця з магазину все одно ризиковано.
Головна небезпека сирих яєць - це сальмонельоз. Сальмонела - звичний супутник несучок на птахофабриках, і хоча птиці регулярно отримують спеціальні антибіотики, інфікованість доходить до 50%. Нерідкі випадки зараження людей, які ризикнули пити сирі курячі яйця з магазину. Збудник захворювання осідає на шкаралупі, з цієї причини повністю виключити інфекцію нереально. Мізерна кількість бактерій може звалити любителя гоголя-моголя на кілька днів. Симптоми захворювання дуже неприємні: розлад кишечника, блювота, зневоднювання, головний біль, слабкість, загальна інтоксикація, хворобливість живота, в важких випадках затьмарення свідомості. Особливо це небезпечно для маленьких дітей, можливий летальний результат. Тому магазинні яйця можна пити сирими тільки якщо гарненько відмити їх перед вживанням теплою водою з милом (холодну воду використовувати не можна). Це зменшує ризик заразитися сальмонелою, хоча і не зводить його до нуля.
Також у деяких людей буває алергія на курячий білок. Це аболютно протипоказання до того, щоб вживати яйця ісиримі, і вареними.
Пташиний грип, який періодично дає спалахи в різних куточках планети, може передаватися людині через продукцію птахофабрик і може бути смертельно небезпечний. І хоча сирі яйця - не єдине джерело небезпеки, краще поберегти себе, щоб не загриміти в лікарню.
Щодо безпечної може вважатися продукція особистої птахоферми, де птахи здорові і не контактують із зовнішнім світом. Але ніхто не гарантує, що вони захищені від хвороб на 100%.
Також цей продукт є швидкопсувних. Полежавши тиждень навіть при нульовій температурі, яйце може протухнути. І з'ясовується це звичайно коли ви принесли яйця з магазину додому і збираєтеся з'їсти. Щоб не викинути гроші на вітер, необхідно скористатися овоскопі - в будь-якому гідному магазині він зазвичай є. Якісне яйце має характерну форму, гладку шкаралупу, при просвічуванні в підставі його широкої частини видно статична повітряна камера, жовток цілісний, що не здвоєний, не дуже чітко окреслено, не стосується стінок яйця, не змішується з білком, кров'яних згустків і темних плям не видно. Таке яйце можна сміливо купувати.
У домашніх умовах свіжість магазинних яєць перевіряється так. Продукт опускають в глибоку миску або каструлю, наповнену солоною водою (1 столова ложка солі на літр води). Дієтичне яйце має зануритися повністю, столове до половини рідини. Плаваюче на поверхні в їжу непридатне.
Втомилися від болю в суглобах?
Позбавтеся від ниючий біль в суглобах і спині